Az angol tudós, Francis Bacon, a tudományos módszer megalkotója a tizenhetedik század elején nagyon jól összefoglalta az életet és a boldogságot: "Régi fát égetni, régi bort inni, régi barátokat bízni és régi szerzőket olvasni". Rendben, borod valószínűleg egyike ezeknek a kiváló boroknak Guadalupe-völgy.
1. Balché 2012 Premium
Az 1990-es évek közepén Juan Ríosnak 32 hektár romlott és terméketlen szőlőültetvénye volt a Valle de Guadalupe-ban.
Ríos úgy döntött, hogy visszaszerzi a szőlőt, és korlátozott értékesítésű házi bort készít, forgalmazási csatornák nélkül.
ŐBarón Balché dűlő Növekedett, és ma a borászatnak 14 vörösboros, 3 fehér és egy bordó címkéje van. A Balché 2012 Premium egy Syrah szőlőből készült vörösbor, amelynek szilva-, ribizli-, kakaó- és dohányillata van.
Ízlésében nem érezhető, kielégítő a tanninok, az alkohol és a savtartalom egyensúlya. Kiválóan párosul fürj, kolbász, szelet, vakond és füstölt hús.
2. Xanic Cabernet Franc-hegy
Ez a Monte Xanic-ből származó vörös Cabernet Franc 80% -át tartalmazza a Bordeaux borkeverékekben oly gyakran előforduló francia szőlő, valamint 20% Merlot.
Az azt előállító guadalupanai ház a mexikói pincészetek top 3-ban volt kevesebb, mint 30 év alatt, dinamizmusának és fantáziájának köszönhetően a borágazatban.
Ő Xanic-hegy A Cabernet Franc meggypiros színű, egész és fényes, aromáiban érett vörös gyümölcs dominál, mögött vanília, fűszerek, fa és pala.
Tanninjai erőteljesek, a szájban jól megmarad, savassága frissnek és gyümölcsösnek hat. Rendkívüli kísérője a gyerek-, kacsa-rizottóknak, sülteknek és érlelt sajtoknak.
3. Perseus mennyország
Az El Cielo egy gyorsan növekvő ökoturisztikai fejlesztés, amely magában foglalja az ültetvényeket, a borászatot, az éttermet, a biokertet, a butikot, az üzletet és a borklubot, valamint egy butikhotel várja a vendégeket.
A bor szegmensben 3 sora van: csillagászok, csillagképek és asztroszok. Perseus, Zeusz fia, aki levágta Medúza fejét és nevét az egyik északi csillagképhez adta, nevét a kiváló vörös Perseusnak is adja, El Cielótól.
70% Nebbiolo és 30% Sangiovese keverékének terméke, és 24 hónapot tölt új francia tölgyfahordókban, amelyekből erőteljes vörös színt mutat, ibolyaszínű árnyalatokkal.
Illatai fekete szilvalát, fügét és dohányt idéznek meg, ami jó kitartással megerősíti a szájban gyümölcsös jellegét. Csodák Ligája vadhúsokkal, sültekkel és érlelt sajtokkal.
Az El Cielo WineClub tagságának megszerzésével megvásárolhatja a házborokat különleges áron, valamint egyéni és családi meghívókat kap a pincészet által szervezett exkluzív eseményekre.
Az El Cielo borainak másik bájos helye a Latitud 32 étterem, amely az új Baja - Yucatán fúziót eredményezi.
4. Valós tartalék 2012
A hagyományos Casa Pedro Domecq, ma Pernod Ricard México gyártja ezt a Reserva Real vörös színt a Guadalupe-völgyben, keverve a Barbera és a Cabernet Sauvignon fajtákat.
A bor határozott rubin színű, ibolya nyomokkal, az orrán szeder és málna gyümölcsaromákat hagy maga után, mentol, vanília, csokoládé és kókusz jeleivel.
A gyümölcsök ízét is kitűnő kitartással kínálják, megfelelő savassággal és lágy tanninokkal szövetségben. Jó társ a fehér húsokhoz, tésztákhoz, közepes intenzitású sajtokhoz és sültekhez.
5. Queen's Wine Pinot Noir 2014
A Pinot Noir szőlőültetvények bárhol is nehézkesek, bárhol is termesztik őket, de a Vino de la Reina Pincészet óvatos volt velük, és sikerült kinyernie ezt a kellemes, tiszta, széles aromájú cseresznyevörös levest.
A Queen's Wine Pinot Noir 2014 az első orrnak kínál gyümölcsös és virágos illatokat, áfonya, ribizli, rózsaszín málna és gardénia jelenlétében; de itt nem áll meg, mivel elegáns dohány-, ánizs-, szegfűszeg-, csokoládé-, fahéj- és vaníliaaromákkal folytatódik.
Mérsékelten savanyú, száraz és sima kivitelű, harmonikusan házasodik pácolt húsokkal, kolbászokkal, pástétomokkal, sertéshússal, marhahússal és krémekkel.
6. Nebbiolo Racking 2012
Ez a csodálatos Bodega Vinos Trasiego termék a Chiavennasca-val, a piemonti Nebbiolo lombardi szubvarietállal készült.
A Trasiego borokat kellemes gyümölcsös és virágos aromájuk, testük és személyiségük miatt hagyják rackelni. A pincészetnek 4 sora van: Nebbiolo, Red Selection, Mediterrán Mix és White Selection.
Az El Trasiego Nebbiolo 2012 finom, könnyű és elegáns virágcsokor rózsa és ibolya, szilva, szarvasgomba és csokoládé kiegészítőkkel.
A húsleves eléri nagy temperamentumát, miután 15 hónapot töltött amerikai tölgyfahordókban. Pörköltek, vörös hús és szarvasgomba hű szövetségese.
7. Cañada de los Encinos
Ez a vörös, a guadalupanai Vinsur pincészetből 80% -ban a Zinfandelből származik, a 19. században Olaszországból hozott erősen cukros szőlőből, amelynek adaptációja annyira kielégítő volt, hogy "kaliforniai vörös szőlőnek" nevezték át. A másik 20% -kal Petit Verdot járul hozzá.
A Cañada de los Encinos bor intenzív lila színű, téglatónusú nyomokkal. Elsődleges aromái érett gyümölcsök, virágok és fűszerek. Perzisztenciája széles körben elterjedt, és jól keveri az Oaxacan anyajegyet, erősen fűszerezett ételeket, fekete gyümölcs desszerteket és tésztákat.
8. Fekete címke - Észak 32
A Norte 32 egy borászat a Valle de Guadalupe-ban, amelynek szőlőültetvényét a Parallel 32 ° É képzeletbeli vonala keresztezi, egy olyan földrajzi részlet, amelyet Oscar Obregón nyugalmazott pilóta sem hagyott észre, amikor borászatának nevet keresett.
A ház párhuzamosan és a Meridiánon kívül a Riojan Tempranillo szőlőből kitűnő Black Label nevű húslevest állít elő a Syrah társaságában.
A North Black Label 32 egy évig francia és amerikai tölgyfahordókban marad, és ropogós vörös színű.
A kezdeti orrban megkülönböztethetőek a szirupos karamellák aromái, másodsorban pedig szeder, cseresznye, fűszerek és vanília. Hatékony tanninokkal és kellemes savassággal rendelkezik, helyesen párosul a sertéshússal, a birkahússal, a vörös hússal és a tintahalral.
9. Szerelje össze az Arénát
Az Ensamble Arena egyike a Paralelo Pincészet két gálavörösének, amely a Valle de Guadalupe-ban található, néhány kilométerre Francisco Zarco városától; a másik piros a házban a Colina-gyűlés.
A Paralelo projekt a "zöld építészet" koncepcióján belül született meg, amelyben az épületek harmonikusan integrálódnak a környezetbe.
Az Ensamble Aréna borászati koncerten egyesíti a Merlot, a Cabernet Sauvignon, a Petit Syrah és a Barbera fajtákat.
Mélyvörös színt kölcsönöz a szemnek; orrához szeder, szilva, ásványi anyagok, pirított mandula, csokoládé és vanília aromája; és szilárd tanninok a szájban, megerősítve csokora gyümölcsének ízeit.
Az Ensamble Aréna jó társa a báránynak levében, vadhúsában és kéksajtjában.
10. hétköznapi 2013
Ezt a hibátlan lila színű guadalupano bort a Bodega Mundano gyártja. A teljes szezonban vörös és sötét gyümölcsök, például cseresznye és málna aromáját hagyja magában, a gyógynövényes utalások mellett, amelyek között a kamilla finoman megkülönböztethető.
Ízében aromájának ízei ízletesek, következetes tanninokat, megfelelő tartósságot és kiegyensúlyozott savasságot mutatnak. Az El Mundano 2013 hű társa a sertéshúsos ételeknek, a marhahús-daraboknak és a vörös húsos tésztának.
11. Santos Brujos Tempranillo 2013
A Santos Brujos Tempranillo 2013 egy leves, vörös színű picota cseresznyével, lila tónusokkal, tiszta és fényes.
Két nagyon különböző orra van. Az elsőben szedret és rózsa szárakat láthat; a másodikban pedig a virágok, a kakaó, a kávé, a fa és a fűszerek jelenlétét érzékelik.
Jól meghatározott tanninokat kínál, elég hosszú perzisztenciával, aromájának gyümölcsös ízeit hagyva a szájban.
12. Terra Don Luis zártkörű válogatás
A Valle de Guadalupe borairól beszélni kell L. A. Cetto, a régió leghagyományosabb pincészete, nonagenaria történelemmel, amelynek ültetvényei már 1200 hektárra kiterjednek.
A Don Luis Selección Privada borok sorában megtalálhatók a vörös Concordia, a Terra és a Merlot, valamint a fehér Viognier. A rangos ház további vonalai a klasszikus vörös-fehérek, magánrezervátumok, pezsgők, nagylelkűek, desztilláltak és mások.
A Terra egy vörös a Don Luis Private Selectionből, amely Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot és Malbec fajták sikeres keverékével készült.
A húslevest 24 hónapig érlelték, és rendkívül tiszta, finom, testes, bársonyos, kiegyensúlyozott és a keverékben található szőlő tipikus aromájával rendelkezik.
A Terra intenzív rubinszíne a szemek számára ünnep, szilárd savassága és a szájban hosszan tartó kitartása örvendezteti az ízt.
A Terra Don Luis Selección Privada alkoholtartalma 13,5%, és a borász javasolja az üveg fogyasztását olyan hőmérsékleten, amely nem csökken 16 ° C alá, és amely nem haladja meg a 18 ° C-ot.
Ez a varázslatos túra a Valle de Guadalupe borok legjobb választékával véget ér. Egyetlen dolog maradt számunkra, hogy egy közelgő és kellemes kezdő- vagy elismerő utat kívánok Baja Kalifornia gyönyörű borvidékére.
Útmutatók Valle De Guadalupe meglátogatásához
A Valle De Guadalupe 12 legjobb szőlőültetvénye
Teljes útmutató a Valle De Guadalupe-hoz
Valle De Guadalupe 12 legjobb étterme
