Juh birka

Tökéletes receptet adunk az ízletes birka mixiotek elkészítéséhez ...

ÖSSZETEVŐK

• 6 guajillo chili paprika gyapjas
• 1 darab hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 fahéjrúd
• ½ teáskanál oregánó
• ¼ teáskanál kakukkfű
• 1 csipet kömény
• só és bors ízlés szerint
• 1 kiló darabokra vágott birka (készíthető kecskehússal)
• maguey levelek (mixiote)

KÉSZÍTMÉNY

A chilit forrásban lévő vízbe áztatjuk, amikor megpuhulnak, a hagymával, fokhagymával, fahéjjal és aromás gyógynövényekkel őröljük, szűrjük le és ízesítsük ízlés szerint. A húst ezzel a mártással legalább 30 percig pácoljuk. Vegyük a maguey leveleket, nagyon jól áztassuk meg, hogy megpuhuljanak, ürítsük le, óvatosan távolítsuk el az őket borító membránt vagy ruhát, és ezt megtöltjük az előző keverékkel. Mixioték vagy kis csomagok képződnek, és egy kis zsinórral megkötik őket. Párolóban helyezzük el (forrásban lévő vízzel alul), letakarva és közepes lángon pároljuk, amíg a hús nagyon puha nem lesz.

BEMUTATÁS

Tálon, ugyanazokban a csomagolásokban és nagyon forrón tálalják.

Videó: Körmölés (Lehet 2024).