Évente körülbelül 300 000 tonna mézzel kereskednek a nemzetközi piacon, Mexikó átlagosan tíz százalékkal vesz részt benne, és így Kína és Argentína után a harmadik helyet foglalja el exportáló országként.
A fő termő régió a Yucatan-félsziget, amely a nemzeti termelés mintegy harmadát adja, és amelynek mézét nagyrészt az Európai Unió országaiba exportálják.
A mexikói mézet többnyire Németországba, az Egyesült Királyságba és az Egyesült Államokba exportálják. Ma már több mint egymillió tonna méz termelődik a világon. Az európai országok, bár fontos termelők, a fő importőrök is a méz nagy elismertetése miatt az adott földrajzi régióban.
A világon legismertebbet az Apis mellifera állítja elő, egy faj, amelyet gyakorlatilag a világ minden táján használnak magas termelékenysége és nagyszerű alkalmazkodóképessége miatt a különféle környezetekhez.
Méhsejt méhsejtig
A Mexikó délkeleti részén található, a Karib-tenger és a Mexikói-öböl vizeivel körülvett Yucatan-félszigetet különböző típusú alacsony magasságú trópusi növényzet borítja, például trópusi lombhullató, lombhullató és örökzöld erdők, fontos területek hidrofil növényzettel. a part menti területek felé. A különböző növényi altípusokat és társulásokat egy csapadékgrádiens befolyásolja, amely az északi éves átlagos csapadékmennyiség 400 mm-től az Északi-félsziget déli részén 2000 mm-ig terjed. Körülbelül 2300 vaszkuláris növényfajt írtak le a régióban.
Az erdő édessége, a méz és a kereskedelem
Az Apis mellifera-t a múlt század elején, 1911 körül vezették be a Yucatan-félszigetre. Valószínű, hogy az első az A. mellifera mellifera alfaj volt, más néven fekete vagy német méh. Később az olasz méh, az A. mellifera ligustica, egy alfaj, amelyet gyorsan elfogadnak, mert nagyon produktív és tanulékony.
A félsziget méhészete olyan tevékenység, amelyet alapvetően kistermelők végeznek, akik számára az önellátó termelési rendszeren belül a méz értékesítése kiegészítő jövedelem-bevételt jelent.
Az alkalmazott technikák nagyon rusztikusak, kevés beruházást igényelnek a felszerelésekbe és a technikai képzésbe, valamint a családi munka igénybevételéhez. A kaptárakat rögzített méhészetekben helyezik el stratégiai helyeken, hogy kihasználják a különböző virágzásokat, ellentétben más régiókkal, ahol a méhészek a méhészeket a különböző ökoszisztémák virágzási csúcsainak megfelelően mozgósítják. A méz termelése ily módon lehetséges a régió gazdag melliferikus növényvilágának köszönhetően.
Xuna’an kab, a maja méh
A méhek olyan rovarok, amelyek magas társadalmi szervezettségű telepekben élnek. Mindegyik kolóniában egyetlen királynő él, és fő feladata a tojásrakás, amely a telep növekedési periódusában napi 1500 lehet. Az egyik kolónia méheit a feromonok ismerik fel és különböztetik meg másiktól, amelyeket királynőjük termel. A drónok férfi egyének. Feladata a királynő impregnálása; a lakodalmi repülés után meghalnak. Csak körülbelül egy hónapig élnek, és azokat, akiknek nem sikerül pározniuk, a munkások kiszorítják a kaptárból. A dolgozók nőstény méhek, de reproduktív szerveik fejletlenek. Koruk és fejlettségük szerint különböző feladatokat látnak el. Tisztítják az ivarsejteket, gondoskodnak a lárvák és a királynő etetéséről, mézet és virágport készítenek és tárolnak, elkészítik a méhpempőt, amellyel a királynét táplálják, és a viaszt, amellyel a fésűket építik, és nektárt gyűjtenek. , virágpor, víz és propolisz. A munkavállaló élete az általa végzett munkától függően változik, betakarításkor csak hat hetet élnek, ezen kívül hat hónapot élhetnek. Ezek közül a szőrös testű rovarok táplálkoznak a virágokban található nektárral és pollennel. A tizenegy családból, amelybe fel vannak osztva, nyolc Mexikóban van, a legtöbb magányos és az ország száraz területein él. Az Apidae családnak csak néhány tagja valóban társadalmi, szervezett telepekben él és fésűket épít, ahol tárolják ételeiket.
Aratások és válságok
A méhészeti ciklus szorosan összefügg az eső ciklusával. A fő betakarítási időszak a száraz évszakban, februártól májusig vagy júniusig fordul elő, az esőzések kezdetétől függően. Ez idő alatt a nektarifafajok nagy része virágzik, és a méhek elegendő mennyiségben termelnek mézet, hogy fenntartsák populációjukat és felesleget halmozzanak fel a hiány idejére; ezt a tárolt mézet takarja a méhész anélkül, hogy veszélyeztetné a méhpopulációt. Az esős évszak elején, bár a virágzás a csúcson van, a magas páratartalom nem teszi lehetővé a méhek hatékony működését, az ebben a rövid időszakban betakarított méz magas páratartalmú, egyes méhészek eladják alacsony áron, mások pedig megmentik a méhek táplálására válság idején.
Az eső hosszú ideje, augusztus és november között, a méhek válságának idejét jelenti. Ebben az időben kevés melles faj virágzik, azonban ezek nagy jelentőséggel bírnak a telepek fenntartása szempontjából; sok méhésznek még plusz étellel kell ellátnia a méhét. Az esős és a száraz évszakra való átmenet idején jelentős számú faj kezd virágozni, és a méheknek nektárt biztosítanak, hogy megerősítsék populációikat és felkészüljenek a bőség időszakára, ez a gyógyulás ideje.
Más komponensek, például ásványi anyagok, vitaminok és mások, nagyrészt felelősek ennek a világszerte ismert yucatecan-terméknek a szín, az íz és az aroma jellegzetes tulajdonságaiért.
Éber
A félsziget természetes növényzetét erősen megváltoztatta az emberi tevékenység, főleg északon, ahol az erdőirtás, valamint az extenzív mezőgazdaság és állattenyésztés bevezetése nagy területeket rontott. Különböző tanulmányok több mint 200 fajról számoltak be, amelyeket a méhek használnak, beleértve a fákat, cserjéket, hegymászókat és egynyári növényeket, amelyek a különböző növényzet típusaiban vannak elterjedve, a közelmúltban zavart területektől a leginkább konzervált erdőkig.
Hol maradjunk…
Ha Méridára utazik, javasoljuk az új Hotel Indigót, a Hacienda Misnét.
Teljesen felújítva ez az ex-henequen hacienda minden érzék számára álom. Tágassága, építészete, nyitott terei, kertjei, finom részletei, például a Franciaországból behozott csempék, ólomüveg ablakai, lámpái, úszómedencéje, lámpái és víztükörei finom ízlésű környezetbe burkolják. Munkatársainak barátságos bánásmódja teszi teljessé a tartózkodást ebben a gazdaságban. Javasoljuk a lakosztályokat. Valóban látványosak.
