A Nayarit riviérán végigutazva a helyiek azt ajánlották, hogy látogassuk meg a Boca de Camichín torkolatot, Santiago Ixcuintla községben, ott egy nagyon különös tevékenységbe fogunk belemerülni: az osztrigák termesztésébe.
Amikor áthaladtunk Santiago Ixcuintlán, alkalmunk nyílt megcsodálni a mi Gyökereink falfestményt, amely az artéria hídjának oldalfalain található, és amelynek szerzője José Luis Soto mester, aki 1990 és 1992 között végezte el ezt a csodálatos munkát. A falfestmény ipari kerámiaanyagokból készül, a tengerparti régióra jellemző anyagokkal kombinálva: kagyló, homok, obszidián, zászlókő, üveg, mozaik, talavera és márvány.
Látogatásunk után visszatérünk a Boca de Camichín felé vezető útra. Félúton van a Rio Grande de Santiago torkolata, amely megtermékenyíti a Santiago Ixcuintla-völgyet, és vastag iszapréteget hagy maga után. Ez a régió számos lagúnával rendelkezik, amelyek közül néhány természetes csatornákon keresztül kapcsolódik a Camichín torkolatához. Ez a csatornák, lagúnák és torkolatok hálózata jelenti a halászok vagyonát, mivel számos vízi faj paradicsoma, különösen garnélarák és osztriga.
Boca de Camichín kis halászközösségébe belépve meglepődünk azon a tényen, hogy gyakorlatilag minden város több millió kagylóba süllyed, különösen az osztriga. Így van, mondják a helyiek, itt mindannyian osztrigatenyésztésnek szánjuk magunkat. Meghívnak bennünket, hogy ismerkedjünk meg ennek a tevékenységnek az egész embert fenntartó folyamatával. Sok kagylót - elmondják nekünk - teherautókkal hoznak más régiókból, különösen a Sinaloan partvidékéről, ahol rengeteg kagyló található; Némelyikük a hispán előtti idők óta létezik, ami azt jelenti, hogy néhány olyan osztriga, amelyet később meg kell kóstolnunk, olyan héjban lenne, amelyet több mint ezer évvel ezelőtt használtak ugyanerre a célra. Sok sikert!
Miután elegendő kagyló gyűlt össze, a bevétel egy tutaj vagy cölöp felépítése üvegszálas úszókkal, amelyekre néhány deszka van rögzítve, ahol a torkolatban elmerülő "húrokat" rögzíteni kell. A "húrok" elkészítéséhez a héjakon kívül polietilén menetre és PVC csőre van szükség. A héjakat fúrjuk és egyenként egy szálra helyezzük, mindegyik között egy kb. 10 cm-es csődarabot helyezünk el, hogy a héjak elváljanak.
Az esős évszakban, június-júliusban a helyiek azt mondják, hogy az osztrigák megállnak, ez azt jelenti, hogy kezdetben a héjakat elválasztó cső nélkül rakják össze, így a lárvák a torkolat partjára tapadnak, és sokkal jobb, ha a víz "csokoládé"; ez a folyamat körülbelül hat napot vesz igénybe. Amint a héjnak vannak lárvái, azt a "húrba" helyezik, amelyet aztán a tutajokba helyeznek, ahol több mint hét hónapig maradnak.
Egy tutaj jó évben akár hat tonna kagylót is képes termelni. Vannak olyan szövetkezeti tagok, akiknek több mint tizenöt osztriga tutaja van, amely bármely halász törekvése. A Boca de Camichín egész tevékenysége az osztriga körül forog, magában foglalja azokat a kamionosokat is, akik szállítják a kagylókat és a dobokat vagy úszókat, amelyekkel a tutajokat készítik, azokat, akik elkötelezettek a kagylók átfúrására, a madzaggal való felfűzésére és a cső, azok, akik levágták a deszkákat a tutajok építéséhez, röviden, még azok a gyerekek is, akik néhány érméért kinyitják az osztrigákat.
Kajukókban vagy csónakokban eljuthat a torkolat belsejére, ahol a tutajok többsége található, amelyek közül szerényebbek, vagyis a tambók nélkül vannak, amelyek közelebb vannak a parthoz, hogy megakadályozzák a tenger elvitelét. Ezekben az esetekben az osztriga nem nő annyira, azonban a túlnyomó többségnek hat-nyolc tava van a torkolat közepén.
A "húrok" eltávolításához a beágyazottaktól jó állapotra van szükség, mivel sok esetben nehéz "penca" -val merülni és kijönni, ahol az osztrigák mellett kagyló és kagyló van rögzítve. Érdekes látni, hogy a tutajok némelyikének van egy sátra, ahol az illetékes néha marad, hogy távol tartsa a szerelmeseit másoktól. Az osztrigákat leginkább a tengerparton található menhelyekért felelős nők árulják.
A város, amely ebben a gyönyörű torkolatban van, körülbelül 50 éve létezik. A hatalmas tevékenység között, amely főként júniustól augusztusig, vagyis a vetés idején zajlik, láthat egy általános iskolát, egy tele-középiskolát, parabolaantennákat, a több mint 150 tagot számláló halászati szövetkezetet, amely Számukra különböző szolgáltatásokból származnak előnyök, például: kisteherautók a termék mozgatásához, temetkezések, útjavítás és egyéb előnyök. A tengerparton található boltívekben az osztrigák mellett más, a torkolatban halászott fajokat is megkóstolhatunk: snook, curvina, cápa, garnélarák és mások. Boca de Camichínben sport horgászatot is gyakorolhat.
Amikor elhagytuk a várost, hogy visszatérjünk Santiagóba, megálltunk öt kilométerre a Los Corchos strandtól, amely finom textúrájú aranyhomokkal, enyhe lejtővel és szabályos hullámmal rendelkezik, de mindenekelőtt tiszta hely, ahol fél tucat bowerhouse található, ahol jéghideg sörrel kóstolhatja meg a tenger gyümölcseit. A Los Corchos-i naplemente látványos, arany árnyalatok árasztják el a menedékhelyeket, míg a helyiek Boca de Camichínben készülnek bezárni és hazamenni; amikor a nap eltűnik, a hely elhagyatott a hullámok egyetlen visszhangjával.
