MARHAFÉSŰ ÉS SERTÉSHÚS RECEPT

Send

A vörös hús szerelmeseinek ez a recept ötvözi a finom marha- és sertéshúsokat.

ÖSSZETEVŐK

(4 fő részére)

Marhafésű (hátszín) körülbelül 300 gramm
400 gramm sertés szűzpecsenye nyílik egy csíkban

A páchoz:

150 gramm mirasol chili paprika (vagy guajillo) tisztított
150 gramm ancho chili paprika tisztított
½ csésze ecet
½ csésze víz, ahol a chilákat áztatták
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál oregánó
1 babérlevél
3 szegfűszeg
1 fahéjrúd
4 zsírpaprika
Só ízlés szerint
Olaj kenéshez
1 ecset az olaj feltöltéséhez
Szén hús pörköléséhez

KÉSZÍTMÉNY

A pác:

A chilit 10 percig nagyon forró vízben áztatjuk, a többi hozzávalóval összekeverjük és leszűrjük.

A szenet meggyújtják, és hagyják, hogy nagyon forró legyen. A húsdarabokat elvesszük, beletesszük a pácba, kevés olajjal megkenjük és megsütjük. Ahhoz, hogy a fésű közepes maradjon, hagyjon négy percet mindkét oldalon. A karaj kevesebb időt vesz igénybe, mert vékonyra kell szeletelni.

BEMUTATÁS

Miután elkészült, a húsokat csíkokra vágják, külön tányérokra tálalják, frissen készített tortilla, sült chambray hagyma és két vagy három különböző chili szósz kíséretében.

Send