TAPATÍAS ENCHILADAS RECEPT

Send

Az enchiladák gazdag fajtával rendelkeznek Mexikóban. Ismerje meg az enchiladas tapatías receptjét, egy guadalajarai receptet, amelyet ki kell próbálnia!

ÖSSZETEVŐK

(4 fő részére)

150 gramm guajillo chili
1 közepes hagyma
1 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
kukoricaolaj sütéshez
12 közepes vagy 16 kis tortilla
350 gramm friss sajt omlott össze

Díszíteni:

½ baracksaláta, vékonyra szeletelve
150 gramm friss sajt morzsolódott
1 közepes hagymát vékonyra szeletelve és vízben elterelve

KÉSZÍTMÉNY

A csiliket megtisztítják, lefejtik és 15 percig nagyon forró vízben áztatják; majd ledarálják a hagymával, fokhagymával és sóval; Leszűrjük és megpirítjuk két evőkanál forró olajban. Amikor a mártás specifikus és jól fűszerezett, levesszük a tűzről. A tortillákat átengedjük a mártáson, és egyenként megpirítjuk egy serpenyőben forró olajjal. Sajttal töltjük meg, feltekerjük, tálra tesszük és megszórjuk a sajttal, majd a salátával és végül a jól lecsepegtetett hagymakerékkel. Azonnal felszolgálják.

Megjegyzés: A töltelék készíthető aprított főtt csirkéből vagy sertésből is.