Vessen egy pillantást erre a receptre a tinga kettős elkészítéséhez, és látni fogja, hogy hamarosan megízleli ezt a finom ételt.
ÖSSZETEVŐK
(10 fő részére)
- 500 gramm tészta tortillához
- kukoricaolaj vagy zsír a sütéshez
A tinga számára
- 2 evőkanál zsír és kukoricaolaj
- 1/4 kiló longaniza vagy morzsolt chorizo
- 1 közepes hagyma apróra vágva
- 1 nagy fokhagymagerezd finomra aprítva
- 1/2 kiló sertéscomb főzve és aprítva
- 3 közepesen hámozott burgonya kockára vágva, hideg vízbe áztatva és lecsepegtetve
- 1/2 kiló paradicsom pörkölve, hámozva, tisztítva és kockára vágva
- 1 babérlevél
- 1 ág kakukkfű
- 2 ág oregánó
- 4 vagy 5 chipotle paprika adobo apróra vágva
- 2 evőkanál ecetet és sót ízlés szerint
KÉSZÍTMÉNY
Készítsen 30 körülbelül 25 centiméter átmérőjű tortillát, helyezzen egy kanál tingát a közepére, és zárja le őket, összekapcsolva a végeket és megszorítva őket, amíg tökéletesen zárt molót képeznek. A molotákat aranybarnára sütjük, majd nedvszívó papíron lecsepegtetjük és forrón tálaljuk.
A tinga.
Tegye a longanizát vagy a chorizot a forró vajba, egy-két percig pirítsa, és adja hozzá a hagymát és a fokhagymát, ezeket addig sütjük, amíg ropogóssá nem válnak, majd hozzáadják a húst; Ha megsült, hozzáadjuk a burgonyát, a paradicsomot, az aromás fűszernövényeket, a chipotle-eket, az ecetet és a sót, és hagyjuk, hogy minden ízesüljön, amíg a burgonya meg nem fő és a pörkölt sűrű lesz, mintha a molotákat töltené meg. Ha szükséges, főzés közben adhat hozzá egy kevés vizet.
