Receptet adunk ennek a finom és tápláló jellegzetes campechei hal elkészítéséhez.
ÖSSZETEVŐK
2 db három centiméter vastagságú oszlop.
Liszt.
Só és bors ízlés szerint.
Olívaolaj sütéshez.
Szósz: 1 közepes lilahagyma apróra vágva. 2 darált fokhagymagerezd. 2 nagy xcatic chili, devine és durván apróra vágott, 3 evőkanál olívaolaj, 3 nagy paradicsom, hámozott és durván apróra vágott, 1 marék apróra vágott koriander, só és bors ízlés szerint. 2 fő részére.
KÉSZÍTMÉNY
A halakat nagyon jól megmossuk, nedvszívó papírral megszárítjuk, sóval és borssal ízesítjük, és a lisztet átengedjük, lerázva a felesleget; Teflon serpenyőben olívaolajon sütik, ügyelve arra, hogy ne törjenek el, eltávolítsák és forrón tartsák.
Mártás: A hagymát, a fokhagymát és az xcatic chilit ízesítjük a forró olajban, hozzáadjuk a paradicsomot, a koriandert, a sót és a borsot ízlés szerint, és hagyjuk hat-nyolc percig ízesíteni. A hal mellé tálalják.
BEMUTATÁS
Az egyes ételeket kevés szósszal megsózzuk, ráhelyezzük a halat, és a többi mártással megfürdetjük.
