SZÁZADI PAKOLÁS RECEPT

Send

Kövesse ezt a receptet a pakolások elkészítéséhez, ahogy a 19. században tették.

ÖSSZETEVŐK

(8 fő részére)

1/2 kiló tészta tortillához
250 gramm vaj
1/2 csésze olaj

A töltelékhez

40 gramm vaj (fél bár)
2 evőkanál kukoricaolaj
1/2 kiló szegy főtt és aprított
6 tojás
Só és bors ízlés szerint

Befejezni

3 serrano paprika apróra vágva
12 olajbogyó kimagozva és szeletekre szeletelve
24 mandulát forrásban lévő vízben meghámozva csíkokra vágjuk
25 gramm mazsola
25 gramm fenyőmag
2 darab 25 gramm sonka szeletekre vágva
2 kicsi farokhagyma, nagyon vékonyra szeletelve és hideg sós vízben elterelve

KÉSZÍTMÉNY

24 db körülbelül 10 centiméter átmérőjű tortilla készül, a komálon megfőzzük, majd megtöltjük. A vajat és a kukoricaolajat egy serpenyőben melegítjük, és a tortillákat átengedjük ott, ügyelve arra, hogy ne barnuljanak meg. Kivesszük, a többi hozzávalóval díszítjük, majd forrón tálaljuk.

A TÖLTÉS

Az olajat és a vajat felmelegítik, és hozzáadják a húst; Ha aranybarna, adjuk hozzá a félig felvert tojásokat, sót és borsot, és hagyjuk a tűzön, amíg meg nem fő, de megpuhul.

burkolt19. századi burkolt receptek19. század

Send