El tudod képzelni, hogy rénszarvas vagy bálna steaket eszel? Ezek és más ételek a lenyűgöző tipikus norvég ételek részét képezik.
Az alábbi listában megtalálja a legjobbat, amelyet az északi ország egzotikus és finom gasztronómiája kínál, a világ egyik legmagasabb életszínvonalú.
1. Fårikål
A Fårikål a hideg őszi és téli hónapokban népszerű norvég báránykáposzta pörkölt. Jellemző az első elkészítése, amikor az ősz elkezdődik, és megkezdődik a bárány levágása. Ez egyfajta nemzeti étel, napja szeptember utolsó keddje.
A recept az Atlanti-óceánnal határos délnyugati régióból, Vestlandetből származik, majd később az ország többi részén elterjedt. A rakott főzés több órát vesz igénybe, és burgonyával héjában szolgálják fel.
A kövérebb báránydarabokat tegye az edény aljába, és felváltva keltsen káposztacsíkokat evőkanál búzaliszttel, sóval és fekete borssal ízesítve.
2. Finnbiff
A rénszarvas hús egzotikus lesz Mexikóban és Latin-Amerikában, de ez nem így van Norvégiában, Finnországban vagy más észak-európai országokban, ahol nagyon drága, mivel egy 300 grammos vágás 20 euróba kerülhet egy ínyenc boltban , ezért általában haute konyhának szánják.
Íze hasonló a marhahúséhoz, de kissé lágyabb, lágyabb, nagyon könnyen rágható és gyakorlatilag nulla zsírtartalmú.
A Finnbiff egy finom rénszarvas húsétel, amely gombával és vörös áfonyával keveredik, és egyedülálló norvég gasztronómiai élményt nyújt.
3. Geitost (brunost)
A Geitost vagy a kecskesajt Norvégiában az egyik legnépszerűbb tejtermék. Brunost-nak is hívják, ami jellegzetes színe miatt "barna sajt" -ot jelent, amely sajtgyártás során a tejcukor melegítéséből származik.
Van egy jól ismert "gudbrandsdalsost" név, ami azt jelenti, hogy a sajtot Gudbrandsdalban, egy norvég vidéki körzetben készítették Østlandet vagy Norvégia keleti részén.
A Geitost sajtot határozott édes íze és keserű jegyei jellemzik, ami a tej típusának és az előállítási folyamatnak a következménye.
Az íze akkor érezhető a legintenzívebben, ha frissen és vékonyra szeletelve fogyasztjuk. Széles körben használják szendvicsekhez, szendvicsekhez és édességekhez.
4. norvég füstölt lazackrém
Norvégia volt az úttörő ország a lazac-akvakultúrában az 1970-es években, napjainkban a norvég fjordokban nevelt lazac a világ legjobbjainak számít.
Az akvakultúra az ország második legnagyobb iparát képviseli, a több mint 100 országba exportált lazac pedig ízéről, egészségéről (a fjordok tiszta és tiszta vizének köszönhetően) és fenntarthatóságáról híres.
A norvégok többek között sült, főtt, füstölt és tejszín lazacot fogyasztanak.
A füstölt lazac csíkjait főtt zöldségekkel (sárgarépa, hagyma, póréhagyma) és főtt burgonyával turmixold össze a húslevesben, amíg el nem éri a kívánt állagot. Ha szükséges, adj hozzá még húslevest.
5. Bálna steak
Norvégia a bolygó fenntarthatósága érdekében tett erőfeszítések egyik vezető országa, és ellenőrzött bálnavadászattal rendelkezik.
Becslések szerint körülbelül 100 000 ilyen faj él a norvég vizeken, és évente körülbelül 1300 példány befogása engedélyezett. Ezért Oslo és az ország többi városa egyike azon kevés helyeknek a világon, ahol megkóstolhatja a kolosszális állat steakjét, anélkül, hogy érezné, hogy hozzájárul a kihalásához.
Számos norvég étterem menüjében bálnák vannak, és az ételek fogyasztása nem vált ki vitát az országban. Húsa a halpiacokon is kapható.
A bálnafilé ára egy norvég étteremben 300 NOK (norvég korona) nagyságrendű lehet, ami 33 USD-nek felel meg.
6. Sursild
A hering a tipikus norvég étel része, és az északi pácoltan és sülten fogyasztja őket.
A közönséges vagy atlanti hering a világon a hatodik legjobban elfogyasztott tengeri faj, és a norvég szenvedély e hal iránt Svédországban, Dániában, Hollandiában és a balti országokban osztozik.
A pácolt hering receptjét Norvégiában sursildnek hívják. Ketchuppal, ecettel, szójaszószsal, sóval és borssal készített savanyúságkeverékkel készítik.
Az öntetet a felforgatott heringfilékre öntik, és már fogyaszthatók is.
7. Tørrfisk
A Tørrfisk olyan hal (általában tőkehal), amelyet napsütésben és fagyos szélben szárítanak só használata nélkül, és nagy fakeretekbe helyezik.
Norvég hagyomány, amely a 12. századra nyúlik vissza, különösen az ország északi részén fekvő Lofoten és Vesterålen szigeteken.
A tørrfisk alapvető szerepet játszott a viking-expedíciók során, és ellátta a szükséges élelmiszereket ezen északi harcosok hosszú tengeri útjaihoz.
A "modern vikingek" még mindig sokféleképpen esznek tőkehalat. Az egyik és nagyon egyszerű a szárított tőkehalfilék sótalanítása és burgonya, hagyma és édeskömény szeletekre vágott keverékével főzni, fokhagymával, chilivel, sült pirospaprikával, borssal és rózsaszínű Himalája sóval díszítve.
8. Lutefisk
A Lutefisk egy másik egzotikus norvég étel, száraz fehér halból, amelyet inkább egy speciális étteremben fogyaszthatnak, mivel a recept bonyolult és maró nátriumot vagy nátrium-hidroxidot tartalmaz, amely kezelése kockázatos vegyszer, nagyon maró hatású, és ez okozhat súlyos égési sérülések.
A lutefiskben a szárított halat híg nátronlúggal érintkezésbe hozzák, amely a tőkehal vagy az alkalmazott fajok szinte zselés állagot kölcsönöz.
Az elkészítés finom, de fáradságos. Először a szárított halat 5 napig vízbe merítik (naponta cserélik), hogy folyadékkal telítsék.
Ezután még 2 napig nátrium-hidroxid oldat hideg vízbe merítjük. A hal mennyisége növekszik, amíg nagyobb lesz, mint az eredeti darab, de elveszíti fehérjetartalmának felét, átveszi híres kocsonyás állagát. Ezután további 4 napig hideg vízbe fullad (napi változtatással), hogy megtisztítsa.
A hal főzése nagyon egyszerű. A lutefisket egy serpenyőbe kell helyezni anélkül, hogy bármi mást hozzá kellene adnia, letakarva nagyon alacsony hőfokon kell 20-25 percig állni.
9. Tépett tőkehalnyelvek
A tőkehalhalászat Norvégia egyik legfontosabb gazdasági tevékenysége, és a nemzeti halászflotta évente mintegy 350 ezer tonnát fog az északi tenger jeges vizein.
A norvég tőkehal legfeljebb egy méter hosszú lehet, és nyelvével elkészíti az ország egyik jellegzetes egzotikus ételét.
A tőkehal nyelvének megvágása a gyermekek számára fenntartott munka a norvég Senja szigetén, a Barents-tengeren, ahol ez hagyomány.
A tőkehal receptje tojással és zsemlemorzsával megsütött sült nyelve, amelyhez salátát, salátát, szeletelt uborkát és paprikát csíkokban lehet társítani.
10. Rakfisk
A rakfisk vagy az erjesztett pisztráng egy másik norvég nemzeti étel. A szokásos dolog az, hogy a sózott halat 2–3 hónapig erjesztik, filékre vágják, és nyersen főtt burgonyával, kenyérrel és öntettel fogyasztják.
A rakfisk legkorábbi történeti feljegyzése a 14. század közepéről származik, de a recept vélhetően sokkal korábban nyúlik vissza.
Az egyik legnépszerűbb módja a rakfisk elfogyasztásának Norvégiában, ha a sózott erjesztett steakeket megdinszteljük tejszínnel, sóval és borssal, pirított hagymával és főtt burgonyával.
Az ország egyik legnépszerűbb gasztronómiai eseménye a norvég Rakfisk Fesztivál, amelyet október végén rendeznek Norvégia déli-középső részén, a Valdres kerületben.
11. Királyi vörös ráknyárs
A királyvörös rák Oroszországban őshonos faj, amelyet az 1960-as évek elején hoztak be a Barents-tengerbe. A norvég vizeken az 1970-es évek közepén kezdett megjelenni, azóta olyan hal, amellyel néhány finomságot készítenek. a nemzeti konyha.
A távoli norvég város, Kirkenes, az orosz és a finn határ közelében, turisztikai menetrendet folytat a horgászat körül, és megkóstolja ezt a rákot, amely akár 12 kg is lehet.
Forraljuk fel a királyrák lábát, húzzuk ki a húst, és vágjuk darabokra, amelyeket a nyársra kell helyezni, cseresznyeparadicsommal és salátával felváltva. Szósz majonézzel.
12. Kjøttkaker
A Kjøttkaker fasírtot jelent, és a húsgombóc norvég változata. Ez a tipikus norvég étel egyszerű és finom étel, amelyet általában barna mártással, sárgarépával és burgonyával szolgálnak fel.
Norvégiában ínyenc készítményeket talál az éttermekben, de saját maga is elkészítheti az ételt. A hús lehet marhahús, sertés vagy bárány.
A darált hús csomagolásához használt tésztát búza- vagy burgonyalisztből készítik. Néhány recept kukoricadara-morzsát, tejet és tojást ad a tésztához.
13. Tengeri sün
A tengeri sün az ínyenc konyha egyik különlegessége. Nyersen és főzve fogyasztják őket, és kiváló fehérje- és ásványi anyagok, különösen a jód, a foszfor, a vas és a kálium forrása.
Norvégia a fjordjaiban kifejleszti a fehér sünök erőteljes akvakultúráját, amely faj a lazactenyésztő központokban keletkező hulladékokkal táplálkozik, amelyek magukban a fjordokban találhatók, és ezáltal hozzájárulnak az ökoszisztémák egyensúlyához.
Az ínyencek szerint a tengeri sünök fogyasztásának legjobb módja, hogy teljes intenzitásukban érezzük őket, a frissen kifogott és nyers, kevés citrommal. Ha frissen vásárolja meg őket, étkezés előtt először vegyen ki néhány csákányt.
14. Lapskaus
A Lapskaus egy hagyományos norvég pörkölt, amely marhahúsból vagy bárányból készül, plusz zöldségekkel (főleg burgonyával), aromás gyógynövényekkel és fűszerekkel. Vannak sertés és sonka változatok is. Készíthető friss hússal vagy főtt húsmaradékkal.
Ez egy vastag pörkölt, amelyet történelmileg összefüggésbe hoztak az európai hajósok darált húsával, így a vikingek idejéből származhat.
A mártást sárgarépával, hagymával és káposztával készítik, és kenyérrel fogyasztják.
A legfinomabb és legdrágább lapskaus friss borjúhúsból készül, míg a legolcsóbb húsmaradékból készül.
15. Skandináv húsgombóc fűszeres retekszószban
Ezek a húsgombók vagy halgolyók egy másik klasszikus norvég étel. Nagyon könnyen elkészíthetők, általában kenyérrel vagy főtt burgonyával és sárgarépával tálalják.
Egy népszerű recept a tőkehal és a szürke tőkehal egyenlő részeit használja, a halfejekből húslevest készítenek, amelyet először a golyók gyúrására, majd forralására használtak, és a tormamártás összetevőjeként.
A torma, más néven torma és torma, egy olyan orosz faj, amely Norvégiába érkezett, és a japán konyhában gyakran használták a wasabit.
Ezekben a skandináv húsgombócokban a tormát liszttel és vajjal keverik össze, a mártás elkészítéséhez egy kevés hallevessel.
16. Krumkake
A Krumkake egy norvég kúp alakú süti, amelyet karácsonykor fogyasztanak.
A norvégok egy speciális, dupla elektromos krumkake rácson készítik el, amelyben mindkét oldalukon megfordulnak anélkül, hogy megforgatnák és megformálnák őket, miközben forróak fából vagy műanyag kúpokkal.
Készíthetők szokásos serpenyőben is úgy, hogy mindkét oldalukon megforgatják őket, és kézzel kúpokká tekerik őket.
Egyedül fogyasztják, vagy tejszínhabbal töltik meg. Azt mondják, hogy a krumkake titka egyenlő mennyiségű liszt, cukor és vaj felhasználása.
Van egy csipet őrölt kardamommagjuk, amely jellegzetes aromájukat és zamatukat kölcsönöz.
17. Raspeball
A raspeballs a norvég konyhára jellemző burgonyagombóc. Nyers és főtt burgonya, valamint árpaliszt alapú tésztával készülnek.
A Vestlandet régióban, Norvégia Atlanti-óceán partvidékén szokás csütörtökön elkészíteni őket, amikor gyakran megjelennek az éttermi menükben, mint a nap ételei.
A raspeball változatai nagyon sokfélék. Egyesek bárány- vagy sózott sertéshúst tartalmaznak a tésztába.
A húsgombókat vízben vagy zöldséges vagy bárányos és / vagy sertés csontlevesben főzhetjük.
18. Smalahove
Lehet, hogy ez nem a legvonzóbb bemutató étel a tipikus norvég ételektől, de a szmálahove vagy a főtt bárányfej nagyon népszerű az országban.
Hagyományos finomság, hogy a norvégok nyugodtan főznek a szabadnapokon, főleg karácsonykor. Általában krumplipürével és karalábéval fogyasztják.
Kevesebb erőforrással rendelkező emberek számára készült ételként kezdődött, de ma ez a konyha remeke.
A Smalahove hagyományosan karácsony előtti vasárnap készül.
A norvégok először a szemet és a fület eszik meg, így a nyelv és az arc legfinomabb részei maradnak utoljára.
Általában minden embert fél fejjel szolgálnak ki. A hentesek a bárány szmálahove előkészítésének szakértői.
Nagy hagyományú étel az ország nyugati részén, különösen Voss községben, ahol kiderült, hogy kihasználja a juhok minden részét. Bár kifejlett juhok fejével elkészíthető, bárányokkal lágyabb.
19. Pinnekjøtt
A Pinnekjøtt, egy tipikus norvég étel, amely szó szerint húsrudat jelent, a fő karácsonyi étkezés az ország nyugati részén. 30 órán át sótalanított sózott báránybordákkal készítik. A norvég henteseknél a bordák már sótlanok és készek a főzésre.
Bothúsnak hívják, mert a hagyományos recept szerint a báránybordákat kéreg nélküli nyírfaágakra helyezik, bár a modernitás egy fém állvány használatához vezetett. Pürével vagy főtt zöldséggel szolgálják fel, akvavit, sör vagy vörösbor kíséretében.
A norvégok a 30/3 szabályt alkalmazzák, hogy a hús tökéletes legyen. Ez 30 óra sótalanításból és 3 óra párolásból áll.
A pinnekjøtt első dokumentált receptje a 18. századra nyúlik vissza, bár a bárányfogyasztásnak ezt a módját vélhetően idősebbnek tartják.
A becslések szerint a norvégok 1/3-a karácsonykor eszik pinnekjøtt, míg 70% -uk ünnepek alatt.
Az étel 2017-ben bekerült a védett ételhagyományok listájába.
20. Ribbe
A Ribbe egy sertésborda étel, amely a norvég karácsonyi főétkezésként vitatja a felsőbbséget a felsőbbrendűségért.
A bordák lassan főznek, és az ötlet az, hogy ropogóssá tegyék a hő növelésével a végén.
Savanyú káposztával, kolbásszal, húsgombóccal és más kiadós köretekkel szolgálják fel, amelyek kalóriát adnak a fagyasztott norvég télen.
Mit eszel Oslóban?
A norvég főváros éttermei a nemzeti konyha összes ételét kínálják.
A norvégok sok halat és tenger gyümölcseit eszik, és Oslóban különféle ételeket találnak lazacból, tőkehalból, erjesztett pisztrángból és királyrákból, beleértve a népszerű halhúsgombókat.
Bárány-, marha- és sertéspörkölt, valamint a legegzotikusabb nemzeti ételek (rénszarvas és bálna filé, valamint nátronlúggal zselésített hal) szintén kaphatók a huelvai éttermekben.
Mi a tipikus norvég ital?
A 40% alkoholtartalmú Aquavit Norvégia nemzeti itala. Többek között gyógynövényekkel és köménymaggal ízesített burgonya és szempárlat, kapor, kömény és édeskömény.
Első hivatkozása 1531-ből származik a norvég érsekhez címzett levélben, amely említést tesz egy aqua vitae-ról (az élet vize), amely állítólag minden betegséget és betegséget meggyógyított.
Alapvető fontosságú karácsonykor és május 17-én (az alkotmány napja).
Mennyibe kerül egy kávé Norvégiában?
Bár éghajlata nem alkalmas előállítására, Norvégia az egy főre jutó legnagyobb kávéfogyasztó a világon.
A norvégok kedvelik az erős és lisztes kávét, és Oslóban rengeteg kávézó található, ahol lattet, cappucinot, eszpresszót és bármilyen fajtát fogyaszthatnak.
A cappucino körülbelül 4 euróba kerül egy étteremben, ami kevesebb, mint a nemzeti 500 köbcentis sör árának fele.
Tipikus norvég étel: hagyományos reggeli
A tipikus reggeli Norvégiában felvágott szendvicsekből, sajtszeletekből, tejtermék kenetekből és lekvárokból áll.
A legtöbb norvég reggelire kávét iszik. Mások gyümölcslét vagy egy pohár tejet választanak.
A különféle módon elkészített tojások, a kenyér, a gabonafélék és a joghurt szintén népszerű reggeli lehetőség az északi országban.
Az alábbi tipikus norvég ételek közül melyiket találta a legcsábítóbbnak?
