Úgy tűnik, hogy a népi konyha változatosságának nincsenek korlátai Michoacánban.
Ennek a gyönyörű államnak a lakói tudták, hogyan építsék be azokat az ízletes hispán előtti összetevőket, mint például a kukorica – purzecha a purepechában -, valamint a különféle gyümölcsöket, állatokat és halakat a spanyolok által hozott hozzávalókhoz, például sertéshúshoz, marhahúshoz vagy mandulához. és apránként különböző ételeket állítottak össze, amelyek megkülönböztetik a különböző régiókat.
Ki ne hallott volna a zitácuarói, az uruapani, a kotijai vagy a la piedadi finom, lédús és aranyszínű „carnitas michoacanas” -ról? , és ezt különféle módszerekkel lehet főzni, bár a legismertebb az „ütött”. És mi a helyzet az „uchepos” -val, a zamatos kukoricából készült tamalével, a queréndarói új bab kíséretében és Cotija sajttal megszórva; vagy a "korundák", amelyeket a kolóniában "palota kenyérrudaknak" neveznek, amelyek a kukorica növény leveleibe burkolt, szabálytalan sokszög alakúak, és amelyek a "churipo" -t kísérik, egyfajta fazék anyajegyet. marhahús, ancho chili és zöldségek.
Nem feledkezhetünk meg a „korhadt edényről”, a híres Ario ételről, a különféle európai eredetű húsokból és zöldségekből készült pörköltről. Ha Moreliában tartózkodik, éjjel nyolc óra után feltétlenül álljon meg a Portales de San Agustín mellett, hogy élvezze a „kellemes csirkét”, aranyat a gorditas, az enchiladas, a burgonya és a zöldség között.
És ha desszertekről beszélünk, akkor nem feledkezhetünk meg a Tingüindínből származó óriási „avokádókról”, a chilacayotéval töltött édes empanádákról vagy az édes sütőtökről, vagy a moréliai guava, eper, alma vagy birsalma vagy a „chongos zamoranos” ”, Anélkül, hogy elhanyagolnánk a moréliai Inmaculada szomszédságából származó hatalmas fánkokat, vagy azt a csodálatos„ tésztahavat ”, amelyet a pátzcuarói Plaza de Don Vasco-ban fogyasztanak.
Csak az italokról kell beszélnünk, mint például a "charanda" - nád aguardiente -, vagy a metátcsokoládé, vagy az óriási változatosság, ami miatt a torécuatoiak feltalálták az Atole Fair-et, Március hónap lehetővé teszi számunkra, hogy megkóstoljuk a legszokatlanabb ízeket.
