Körülbelül 15 évvel ezelőtt ismertem meg Atlimeyaya-t, szinte véletlenül, amikor egy barátom ösztönzésére horgászni indultunk, mert az a hír járta, hogy folyójában nagy pisztráng él.
Nagyon jól emlékszem rá, mert egy bizonyos pillanatban, mivel nem tudtunk tovább haladni a patak széléig, úgy döntöttünk, hogy körbejárunk egy falucskát a város szélén, hogy folytassuk a folyóparti horgászatot. Körülbelül 500 métert kellett megkerülnünk, és amikor visszatértünk a szakadékba, jó meglepetés érte ... a folyó már nem volt ott! .., a helyén száraz rés volt! Érdeklődve úgy döntöttünk, hogy a szakadékon keresztül visszatérve nyomozunk, mígnem egy nagy vulkanikus kősziklához érkeztünk, amelynek lábánál hatalmas ezeréves ahuehuete állt, a legnagyobb, amit valaha láttam. A szikla és az impozáns fa gyökerei között nagy mennyiségű víz zúdult elő, és néhány méterrel előrébb, sokkal több, így képezve a patakot, ahol horgásztunk.
Emlékszem, hogy sokáig az ahuehuete árnyékában maradtam, rettegve csodáltam a környezetét, és arra gondoltam, hogy szépsége ellenére kissé szomorúnak, mintha elhagyatottnak tűnne. Nem hittem el, hogy van egy ilyen „különleges” hely, valahogy így hívva, viszonylag olyan közel Puebla városához, és főleg, hogy addig nem ismertem.
Ahhoz, hogy visszatérjünk a teherautóhoz, gyalog keltünk át az egész városon, és jól emlékszem arra is, hogy a kő fekete és a bőséges növényzet zöldje, valamint az út szélén lévő gyümölcsösök ellentétben állnak. Láttam néhány gyermeket és nőt és néhány idős embert, de általában nagyon kevés embert, fiatalokat nem, és megint ugyanaz a benyomásom volt, mint az ahuehuete lábánál; kissé szomorú hely, elhagyatott.
Hosszú időbe telt, mire visszatértem Atlimeyaya-ba, mivel tanulmányaim, a család és a későbbi üzleti élet távol tartotta Pueblától, és sok évig csak szórványosan látogattak el látogatásaim. De tavaly karácsonykor megérkeztem a családommal meglátogatni a szüleimet, és történt, hogy ugyanaz a barátom, tudván, hogy Pueblában vagyok, telefonon felhívott, és megkérdezte: - Emlékszel Atlimeyayára? - Homályosan igen - válaszoltam. - Nos, meghívlak, hogy menj holnap, nem fogod elhinni, hogy mennyi pisztráng van most.
Másnap kora reggel türelmetlenül vártam, hogy barátom kész horgászfelszereléssel megérkezzen. Útközben megkezdődtek a meglepetések. Hallottam a Puebla-Atlixco autópályáról, de soha nem utaztam az öbölben, így az utazás sokkal gyorsabbnak tűnt, mint vártam, annak ellenére, hogy megálltunk szemlélődni abból a szempontból, amely a legmagasabb ponton létezik. mesés kilátást tett a vulkánokra.
Atlixcótól Metepec felé vettük az irányt, amelyet a század elején alapítottak és építettek az ország egyik legnagyobb textilgyárának otthont adva; Több mint 30 évvel ezelőtt bezárt, ezt a gyárat nyolc évvel ezelőtt átalakították egy impozáns Delimss vakációs központtá. Innen egy kissé keskeny, de jól burkolt úton kanyarogva Atlimeyaya felé vettük az irányt, sokkal rövidebb úton, mint sok évvel ezelőtt egy hírhedt résen keresztül.
Balra fenséges, szinte fenyegetően áll a komor Popocatepetl, és hamarabb remélem, hogy belépünk Atlimeyaya-ba. Utcája és sikátorai manapság szélesebbnek és tisztábbnak tűnnek; a korábban elhagyott épületeket most újjáépítik, és szép számmal látok új épületeket; De ami leginkább leköti a figyelmemet, hogy sokkal több ember van, és amikor a barátommal kommentálom, így válaszol: "Valóban, de, még nem láttál semmit!"
A folyót keresztező régi kőhídon átkelve azt látom, hogy a partján lévő mezőkön valamikor avokádóültetvények, ma olyan nagy építmények emelkednek fel, mint például a palapák, amelyek azt hiszem, éttermek, mert az "El Campestre", "El Oasis" szót olvasom A kabin ". Utóbbiban az út végén belépünk és otthagyjuk a kocsit. A szomszédos kapun az "Üdvözöljük a Xouilin Fish Farmban" felirat olvasható. Belépünk egy kis gát szoknyájába, ahol sejthetem, hogy ezernyi pisztráng van, és megkérdezem: "Itt fogunk horgászni?" "Nem, légy nyugodt, először megnézzük a pisztrángot" - válaszolja barátom. Egy őr fogad minket, megmutatja az útvonalat és meghív egy információs központba, ahol videót mutatnak nekünk. A tanyán átkelve a megjelölt helyre, széles oldalsó tavak partjára sétálunk, és barátom elmagyarázza nekem, hogy itt tartják a tenyészállományt (különlegesen tenyésztésre szelektált nagyméretű pisztráng). A következő tó felfelé kellemes meglepetés számomra; Úgy van kialakítva, mint egy szabadtéri akvárium, kiválóan utánozza a pisztráng természetes élőhelyét. Lenyűgöz a szivárványos pisztráng és a pisztráng néhány hatalmas példánya, de néhány pisztráng mégis színes, színes? Soha nem láttam öbölkék pisztrángot, még kevésbé képzeltem el, hogy szinte narancssárga, sőt néhány kisebb fehér is van.
Az ezzel kapcsolatos spekulációim hallatán egy nagyon kedves ember kereste meg minket, aki elmagyarázta, hogy ezek a pisztrángok rendkívül ritka példányok, amelyekben az albinizmus jelensége nyilvánul meg, egy ritka genetikai mutáció, amely megakadályozza a kromatoforákat (a sejtek színeződéséért felelős sejtek). bőr) e faj normális színét adja. Ugyanezen személy kíséretében eljutunk az információs központba, amely olyan, mint egy kis nézőtér, amelynek falain állandó kiállítás található fényképekkel, metszetekkel, rajzokkal és szövegekkel, amelyek a pisztránghoz kapcsolódó összes információt tartalmazzák: biológiájából, élőhelyéből természetes és mesterséges szaporodása, termesztési és etetési technikái, sőt az ember számára táplálkozási értéke, sőt elkészítési receptjei is. Odaérve meghívtak minket, hogy üljünk le megnézni egy videót, amely nyolc perc kiváló fényképezéssel, különösen a víz alatti fényképezéssel mutat be minket és beszámol a szivárványos pisztrángtenyésztő telepek termelési folyamatáról, és elmondja a jelentős beruházást szükséges, és e csodálatos halak tenyésztésében alkalmazott magas fokú technológia. A videó végén volt egy rövid kérdés és válasz, végül meghívást kaptunk arra, hogy látogassuk meg a termelési tavak területét, amelyet versenypályáknak (gyors áramlási csatornáknak) nevezünk, és sétálgassunk a gazdaságban, ameddig csak szeretnénk.
A gyorsáramú csatornákon a termelési rendszer központi része, a hizlalási szakasz zajlik le; a víz gyorsan kering, és oxigénnel töltődik fel a megszakítók (esések) rendszerén keresztül; a bennük úszó pisztrángok száma szinte hihetetlennek tűnik; annyi van, hogy az alja nem látszik. A hízlalási folyamat átlagosan körülbelül 10 hónapot vesz igénybe. Minden tavacska különböző méretű pisztrángnak ad otthont, amelyeket, amint azt nekünk elmagyaráztuk, méret szerint osztályozzuk. Ezenkívül megszámoljuk az egyes utakat övező ösvények számát, mivel csak így lehet pontosan megjósolni, hogy mennyi ételt kell nekik adni (legfeljebb napi hatszor), és mikor lesznek készen a szüretre. fogyasztó. Ezen a helyen naponta betakarítják a piaci keresletnek megfelelően, ami lehetővé teszi bezárás vagy ideiglenes időszakok nélkül, hogy a termék mindig elérhető legyen a fogyasztó számára
Nagyon csodálkozom, és távozom, az idegenvezető, aki nagy érdeklődésünk miatt mindig velünk volt, tájékoztat minket arról, hogy jelenleg egy új inkubációs szoba épül, amelyben a látogatók a szaporodás és az inkubáció kritikus folyamatát is szemlélhetik. a hozzá rendezett ablakokon keresztül. Azt mondja nekünk, hogy a Xouilin egy 100% -os mexikói tőkével rendelkező magáncég, és az építkezés több mint 10 évvel ezelőtt kezdődött; amely ma létesítményeiben körülbelül egymillió pisztrángot tartalmaz, és amely 250 tonna / év sebességgel termel, ami országos szinten messze az első helyen áll. Ezenkívül évente csaknem egymillió utódot állítanak elő a termelők számára a Köztársaság számos más államában.
Végül elbúcsúztunk, megígérve, hogy hamarosan visszatérünk a Családdal; Nagyon boldognak érzem magam, kivéve talán azért, mert horgászni akartam, és még akkor is, amikor meghívtak minket egy erre a célra tervezett tóba, gondoltam, hogy bár sokaknak tetszik, ez nem lenne vicces számomra.
A parkolóba érve csodálkozom, hogy hány autó van. Barátom azt mondja nekem: "gyere, együnk", és amikor belépek az étterembe, csodálkozásom még nagyobb az ott tartózkodók számánál és a hely nagyságánál. Barátom már többször járt és ismeri a tulajdonosokat. Ez egy család, amely több generáció óta Atlimeyayában telepedett le, és korábban mezőgazdasággal foglalkozott. Köszönti őket, és sikerül asztalhoz jutnunk. Barátom egyszerűen javasol néhány „gorditast”, rizst és pisztrángot epazotával (a ház különlegessége), és egy mosolygós arccal rendelkező, nagyon fiatal lány (bizonyára szintén Atlimeyaya szülöttje) jegyzi meg szorgalmasan. Amíg megérkezik az étel, körülnézek, több mint 50 pincért számlálok, és a barátom azt mondja nekem, hogy ez az étterem 500 vagy 600 étkező befogadására alkalmas, és hogy azok között, akik vannak, akik szintén Atlimeyaya családokhoz tartoznak, körülbelül 4000 látogatót szolgál ki hetente. És bár ezek a számok engem nagyon lenyűgöznek, az ételek többet tesznek, kevéssé bonyolultak, de jól főttek, nagyon különleges ízűek, nagyon onnan, nagyon Atlimeyaya-ból; és különösen a pisztráng, kiváló!, talán azért, mert nemrég még úszott; talán a hátsó udvarban vágott epazote miatt is, vagy a kézzel készített valódi tortilla társasága miatt?
Eljött az idő a távozásra, és amikor lemegyünk Metepecbe, arra gondolok: hogyan változott Atlimeyaya! Talán sok minden még hiányzik, de van valami nagyon fontos: munkaforrások és jelentős gazdasági haszon a közösség számára.
Szerintem nagyszerű nap volt, tele meglepetésekkel. Korainak tűnik hazamenni, és merem javasolni, hogy keressük fel a Metepeci Nyaralóközpontot, de barátom válaszol "legközelebb, mára ez már nem lehetséges, mert most horgászni fogunk!" Tehát, megérkezve Metepecbe, a Vakációs Központ sarkába, forduljon balra, és pár perc múlva a tábor ajtajánál tartunk, amely bár el van választva tőle, de része az IMSS Nyaralóközpont létesítményeinek. Itt egy sporthorgászat működik, amelyet az Intézet engedélyezett magának a Xouilin halgazdaságnak. Felszereléséhez egy régi elhagyott jagüey-t rehabilitáltak, és gyönyörű hely lett, ma Amatzcalli néven ismert.
Ugyanazon a délutánon, alig néhány óra alatt, sok pisztrángot fogtam, köztük egy meglehetősen nagyot (2 kg) és még egy pár basszust is; sajnos egyetlen pisztrángot sem sikerült kifognom (szerintem ez az egyetlen hely hazánkban, ahol ez lehetséges), de túl sokat kellett kérni; Kivételes napom volt, és remélem, hogy hamarosan visszatérek.
15 évvel ezelőtt találkoztam azzal a Jaguyvel is, de hé, ezt a történetet egy későbbi kiadásban el kell majd mesélni.
HA ATLIMEYAYA-ba megy
Puebla városától induljon az Atlixco felé, vagy az ingyenes autópálya mellett, vagy a fizetős autópálya mellett. Az Atlixco-ban való tartózkodás után kövesse a jelzéseket Metepecig (6 km), ahol az IMSS Nyaralóközpont található. Haladjon tovább, mindig kövesse az aszfaltozott utat, még kb. 5 km-t, és elérte Atlimeyaya-t.
Forrás: Ismeretlen Mexikó 223. szám / 1995. szeptember
