Puebla állam az egyik leggazdagabb a fesztiválok és a hagyományok szempontjából annak köszönhetően, hogy lakói az évek során és a távoli időkből is tudták, hogyan kell őket nap mint nap megőrizni, átalakítani és gazdagítani.
Számos őslakos csoport települ Puebla területére, mint például a Nahuák, Otomiák, Popolocák, Tepehuák és Totonakók, amelyek befolyásolták az entitás északi, középső és déli lakosainak kulturális hagyományait. Emlékeztetni kell arra, hogy Puebla városát a spanyolok és kreol leszármazottaik lakására hozták létre, ezért az állam népszerű művészetei közül sok tisztán spanyol eredetű, például a Puebla majolika, amelyet az idők során átvettek. A kreol csoportok mexikói jelleget kölcsönöznek neki, megfeledkezve a régi talaverának nevezett kerámia mintázatáról. Puebla államban van, ahol nagyobb szinkretizmus figyelhető meg lakói kulturális vonásaiban.
A Tehuacán-völgyben megkezdődött a kukorica háziasítása, és a szomszédos barlangokban apró kukoricafüleket, szandálmaradványokat és ixtle szöveteket találtak, esetleg abból a távoli ókorból.
Így például a konyhakultúrában a mole poblano ízek keveréke, ahol egyes chili paprika, pulykahús, földimogyoró, tortilla, kakaó és Mexikó eredetű fajták egyesülnek, valamint a tengerentúlról hozott fűszerek egyesülnek. mandula, cukor, búzakenyér tojással és szezámmal, amelynek keverékével híressé vált ez az ünnepi pörkölt, amelyet a mexikói otthonokban csak nagyon különleges napokon használnak, például keresztelések, esküvők, évfordulók stb.
A chiles en nogada, a manchamanteles, a tinga és a chalupitas a fővárosból származik; a csípő vakond Tehuacánból; a Jicotepec de Juárez környékéről érkező knurls; a Sierra Norte tlayoyói és acamayái, a Semitas, amelyek átmérője meghaladja a 40 cm-t, hét tilcajetei hússal, valamint az állam pompás édességeivel és kenyereivel, például a híres édesburgonyával, a tachában található tökkel, Mandulás palacsinta, sonka, töltött citrom és borított gyümölcs, valamint olyan szeszes italok, mint a tojáslikó, az acachul és Puebla városának híres mazsolája és havas hegyei.
A ruházati és textilipari technikák mozaikja Puebla államban lenyűgöző, ezt bizonyítják a Cuetzalan Nahuák, a San Pablito Otomi, valamint a Mecapalapa Totonacos, Tepehuas és Nahuas látványos ruhái, valamint a San José Miahuatlán, San Sebastián Zinacatepec, Altepexi, Atla, Ajalpan, San Juan Tianguismanalco, Xolotla, La Magdalena és Hueyapan, hogy a legismertebbeket említsem.
Tehuacán térségében, az állam központjában, onix kőből és márványból dolgoznak, a város mindent onixszal előállítottként „tecalinak” keresztelt. Érdemes emlékezni arra, hogy Puebla volt az első állam, ahol üvegeket gyártottak, és hogy Jesús Carranza, Los Reyes Menzotla, Izúcar de Matamoros, Acatlán, Tehuitzingo, San Marín Texmelucan, San Marcos Acteopan, Chignahuapan és a környék kerámia városai figyelemre méltóak. de La Luz Puebla városában, ahol a látványos molerák rakottal készülnek.
Puebla népszerű agyagművészeket készített, mint például az acatláni Herón Martínezt és az Izúcar de Matamorosból származó Castillo családot, akik olyan spanyol előtti festékeket nyertek elő, mint a cochineal grana, az indigo és a zacatlaxcalli, a kerámia díszítésére. , valamint Izúcar, Don Aurelio Flores, „El brujito”, a nagy gyertyatartók gyártója.
A Pueblában népszerű fesztiválok és megemlékezések az állam által fenntartott kulturális sokaságot fejezik ki. Május 5-én Zacapoaxtlában polgári ünnepség van, ahol a Zacapoaxtlas és a "francia" küzd, akárcsak a Huejotzingo karneválon, amely a világon egyedülálló a résztvevők jelmezei miatt, az "Agustín Lorenzo" legendájának ábrázolása. és Zaragoza tábornok megszemélyesítése a francia sereget legyőző házigazdák élén.
Október 4-én, San Francisco napján, Cuetzalanban olyan gyönyörű táncok figyelhetők meg, mint a Cuetzalines, a Voladores, a Santiagos, a Manueles, a Pilatos és még sokan mások. A Halottak Napjának megünneplésében figyelemre méltóak az oltárok a felajánlásokkal Huaquechulában; míg Acatlánban, a temető külterületén a Tlacololeros táncát gyakorolják. A Chignecatitlánban pálmával szőtt hihetetlen miniatúrák vagy a Huizcolotlából származó papel picado és a San Pablito Pahuatlán-ban található papir-amát édességei a legjobb Puebla-hagyományok mintái.
Hagyományokkal, kulináris változatossággal, kiváló építészettel és rendkívüli népszerű művészekkel és kézművesekkel teli országban büszkék kell lennünk egy Santa María Tonantzintlára, San Bernardino Acatepecre, Jalpanra, Atlixco-ra és Chignahuapanra, vagy egyszerűen a vakond kóstolásának örömére. Poblano vagy a piacok és tianguisok meglátogatása, ahol megtalálhatjuk az emberek által az emberek számára készített igazi műalkotásokat.
Forrás: Ismeretlen mexikói útmutató 57. sz. Puebla / 2000. március
