Darált hússal töltött Edam sajt. Finom recept!
ÖSSZETEVŐK
(6 fő részére)
- 1 golyós sajt típusú Edam körülbelül két kiló
A picadillóra:
- 1 kiló darált sertéshús
- 1 hagyma, negyedelve
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 babérlevél
- 2 szál oregánó ízlés szerint
- 1 hagyma apróra vágva
- 1 gerezd fokhagyma
- 4 evőkanál zsír
- 400 gramm paradicsom hámozott, tisztított és apróra vágott
- 1 paprika apróra vágva
- ½ teáskanál őrölt fahéj
- 4 zsírpaprika
- ¼ csésze ecet
- 1 kemény tojás, főzve és aprítva
- 50 gramm mazsola
- 50 gramm hámozott és éles mandula
- 50 gramm kimagozott és apróra vágott olajbogyó
- 3 evőkanál kapribogyó
A kol:
- 1 liter húsleves, ahol a húst főzték
- 100 gramm zsír
- ½ csésze liszt
- Ízlés szerint porított csirkehúsleves
A vörös szószhoz:
- 1 evőkanál zsír
- 1 közepes hagyma
- 1 kaliforniai paprika és 1 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 8 közepes paradicsom, meghámozva, tisztítva és aprítva
- 1 evőkanál kapribogyó
- 2 evőkanál kimagozott és apróra vágott olajbogyó
- Só és bors ízlés szerint
KÉSZÍTMÉNY
A picadillóra:
A húst négyfelé osztott hagymával, a 2 gerezd fokhagymával főzzük; babérlevél, oregano és só ízlés szerint. Lecsepegtetjük és félretesszük a húslevest. A vajban a hagymát, a fokhagymát és a paprikát ízesítik; Adja hozzá a többi hozzávalót, ízlés szerint sót és borsot, hagyja, hogy minden nagyon ízesüljön, és hozzáadja a húst, néhány percig hagyva a tüzet.
A kol:
A levest felmelegítjük, hozzáadjuk a vajat, a lisztet és a porított csirkehúslevest, mindent nagyon jól összekeverünk egy drót habverővel.
Piros szósz:
A vajban adjuk hozzá a hagymát, a paprikát és a fokhagymát, adjuk hozzá a paradicsomot, a kapribogyót és az olajbogyót, és hagyjuk, hogy minden nagyon jól ízesüljön, amíg a szósz specifikus lesz, és a paradicsom íze nem nyers.
A sajtot finom késsel eltávolítják a vörös héjat, egy kis sapkát vágnak a tetejére, és megtöltik, így 1–2 cm vastag fal marad, a darával megtöltik, letakarják, rongyba csomagolják. ég takaró, megkötözve és 170 ° C-ra előmelegített sütőben vízfürdőben kb. 30 percig sütjük.
BEMUTATÁS
A sajtot egy tálra helyezzük, az egyik oldalon körülveszi a Kol, a másikon pedig a paradicsomszósz.
Tacók készítéséhez főételként tortillák kíséretében vagy előétel kíséretében snackként is felszolgálható.
picadilloedam sajt töltött sajttal yucatecan töltött sajt
