A legjobb enchiladák az egész családod számára.
ÖSSZETEVŐK
(8 fő részére)
1 csésze kukoricaolaj
24 közepes tortilla
1/2 csésze földimogyoró, hámozott
1/2 csésze hámozott mandula
6 ancho chile alakult ki
3 evőkanál szezám
2 csésze csirkehúsleves
1/2 közepes hagyma
1 nagy fokhagymagerezd
1/2 tekercs 2 evőkanál ecetbe áztatva
Só ízlés szerint
1 főtt és felaprított csirkemell
100 gramm friss sajt morzsolódott
KÉSZÍTMÉNY
Egy serpenyőben felmelegítjük az olaj felét, ezen keresztül a tortillákat gyorsan átengedjük, hogy ne barnuljanak meg és tegyék félre. Ugyanabban a serpenyőben megpirítjuk a mogyorót, a mandulát, a chili paprikát és a szezámot, ügyelve arra, hogy ne égjenek meg. Mindezt ledaráljuk kevés húslevessel, hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát és kenyeret, és leszűrjük. A maradék olajat felmelegítjük, és a leszűrt oldatot hozzáadjuk. Sót adunk hozzá, és hagyjuk alacsony lángon ízesíteni, amíg meg nem sűrűsödik. A tortillákat a forró mártásba mártjuk, egy kis csirkével megtöltjük, feltekerjük, tálra rendezzük, a felesleges mártással megfürdetjük és megszórjuk a sajttal.
tipikus mexikói foodenchiladasenchiladas recept
