Ha az édes tamales a kedvenced, próbáld ki a Los Tamipanes étterem ezen receptjének finomságait.
ÖSSZETEVŐK
(Körülbelül 20 darabot készít)
A tésztához:
- 1 kiló jó kukoricatészta
- 1 csésze cukor
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 csipet só
- Víz, a szükséges
- 300 gramm zsír
A finomságért:
- 1 1/2 csésze tej
- 1 csésze cukor
- 1 fahéjrúd
- 3 evőkanál kukoricakeményítő
- 2 tojássárgája
- 1 teáskanál vanília kivonat
- Cseppek vörös ételfesték ízlés szerint
- Kókuszreszelék (opcionális)
- 2 mazsola tamalénként
- A kukoricahéj jól mosott és lecsepegtetett
KÉSZÍTMÉNY
A kukoricahéjat kevés tésztával megkenjük, a darabokhoz tölteléket és két mazsolát adunk, és összehajtogatjuk őket úgy, hogy kis téglalap alakúak legyenek. Ezután gőzösbe vagy tamalerába teszik, amelynek aljára kukoricahéj ágyat helyeznek el, és körülbelül 1 órán át hagyják főzni.
Tészta:
A tésztát összekeverjük a cukorral, a sütőporral és kevés vízzel. A vajat nagyon jól felverjük, amíg szivacsos nem lesz, majd hozzáadjuk a fentiekhez. Addig verjük, amíg egy darab tésztát egy tál vízbe tesz, a tészta meg nem úszik.
A töltelék:
A tejet felforraljuk a cukorral és a fahéjjal; másrészt a tojássárgáját nagyon jól felverték a kukoricakeményítővel és a vaníliával. A tejet levesszük a tűzről, és drót habverővel erőteljes verés közben hozzáadjuk a sárgáját. Helyezze vissza a keveréket a tűzre, állandó keverés közben, amíg a fazék alja láthatóvá nem válik, adja hozzá a piros ételfestéket és a kókuszt, majd hagyja kihűlni.
a tulipspatzitospatzitos de manjarecept a tamalesrestaurant los tulipanesstamaltamal de dulcetamal de manjartamales
