A kiadós konyha

A campechei gasztronómia egyik nagy oszlopa kétségtelenül az a hatalmas termékválaszték, amelyet a tenger ősidők óta kínál lakóinak.

A különféle halfajok és garnélák a régió számos ételének fő összetevői voltak, bár nem szabad megfeledkeznünk azokról, amelyek eredetileg a maja kultúrához tartoztak, mint például a pulyka, őz, vaddisznó és később sertéshús. amelyet a spanyolok vezettek be.

A campeche étel nagyon hasonlít a Yucatecanra, így olyan kulináris kifejezéseket találunk benne, mint a töltött sajt, cochinita pibil, fekete töltelék, kutyakenyér és a híres mucbil-csirke. Megemlíthetjük azonban a campechei konyha néhány olyan különlegességét, amely méltó a legigényesebb ínyencekhez, például sült osztrigát, achiotával és csipetnyi köménypapírral ellátott pámpano-t, vagy garnélával töltött tintahalat és chaya-levéllel töltött tamást főtt tojás, banánlevélbe csomagolva.

Campeche állam kiterjedt területén mindig találunk egy sarkot, egy kis vendégfogadót vagy egy egész éttermet, ahol megkóstolhatjuk a helyi lakosok által kitalált egyéb ételeket, mint például a poc-chuk pámpano, a zöld mártásban lévő pámpano, a különböző formájú rákok. , az őzgerinc roston sült achiote-val, és befejezésképpen: a leggazdagabb és legváltozatosabb friss tenger gyümölcseivel készített verhetetlen koktélok, amelyek gyakorlatilag a tengertől a szájpadlásáig érkeznek.

Videó: Mátrai Borzaska. Szoky konyhája (Lehet 2024).