Kövesse receptünket, és készítsen chochoyote levest, amely Oaxaca államra jellemző.
ÖSSZETEVŐK
A chochoyote leves szüksége lesz: 5 babakukorica 1 közepes hagyma, darált 1 gerezd fokhagyma, darált 1 evőkanál kukoricaolaj 8 útmutató fiatal tök, apró darabokra vágva 20 tökvirág, amelyek jól megtisztultak és apróra vágottak 6 fiatal cukkinit, negyedekre szeletelve 4 evőkanál chepilsal levelek ízlés szerint.
A chochoyotesok esetében: 250 gramm finom tészta tortillához 2 evőkanál disznózsír ízlés szerint.
Elkísérni: A citrom felére csökkent
KÉSZÍTMÉNY
A leves: Három kerekes kukoricát felszeletelünk, a másik kettőt felére vágjuk, és ízlés szerint körülbelül három liter vízben és sóban főzzük. Az olajban adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és adjuk hozzá a vizet, ahol a kukoricát főzték, a tökvezetőket, a virágokat, a cukkínit, a chepil leveleket, a kukoricát a kerekeken és ízlés szerint sót. A másik két kukoricamagot megpucoljuk, ledaráljuk az előző húsleves kevéssel, leszűrjük és a leveshez adjuk, hogy besűrűsödjön. A chochoyotákat elkészítik, és apránként hozzáadják a leveshez; hagyjuk kis lángon főzni.
A chochoyotes: A tésztát a vajjal és a sóval keverjük; kis golyókat készítenek belőlük, és az ujjával lyukat készítenek a közepén.
BEMUTATÁS
Tureenben nagyon forrón szolgálják fel, és mártásos csónakba helyezett féregmártással, vagy ennek hiányában pasilla chili mártással és felszeletelt citrommal szolgálják fel.
chochoyote leves
