A trópusi gyümölcsökből álló tulipán kiváló desszert megosztásra. Kövesse ezt a receptet, hogy elkészítse saját maga.
ÖSSZETEVŐK
(6-8 fő részére)
A tulipánpéphez
- 150 gramm vaj
- 150 gramm porcukor
- 150 gramm mandula hámozott és apróra vágva
- 150 gramm glükóz (helyettesíthető természetes kukoricasziruppal)
- 150 gramm liszt
A mangós kulisszákhoz
- 2½ csésze mangopép
- ½ csésze víz
- 1 citrom leve
- Cukor ízlés szerint
A szapoté hűtőkhöz
- 2½ csésze fekete szapotapép
- ½ csésze narancslé
- 1 evőkanál rum
- Cukor ízlés szerint
Gyümölcsök
- 3 mandarin hámozott ékben
- 2 guava, meghámozva és csíkokra vágva
- 32 mag nélküli szőlő
- 4 kreol szilva vékony szeletekre vágva
- 2 nektarin hámozva és apróra vágva
- 4 alma gyümölcs vékonyra szeletelve
Elkísérni
- 8 citromos hógolyó
Díszíteni
- Fodormenta vagy menta levelek
KÉSZÍTMÉNY
A tulipánok
A vajat felverjük a cukorral, és a többi hozzávalót hozzáadjuk anélkül, hogy abbahagynánk a verést, amíg homogén paszta nem lesz. Egy tepsit megolajoznak és liszteznek, és egyenként 100 gramm tésztagolyókat helyeznek el, meglehetősen távol egymástól, mert a tészta szétterül. 200 ° C-ra előmelegített sütőbe tesszük, 3–4 percig hagyjuk rajta, eltávolítjuk és gyorsan egy üveg belsejébe tesszük, szétterítjük és megnyomjuk, hogy tulipán alakot kapjunk. Ha a tészta megkeményedik, tegye vissza néhány percre a tálcába a forró sütőben.
Az egyes tányérok közepére kerülnek, az egyik oldalon a mangó, a másik végén a szapotik a hűvöseket. A tulipán belsejében a gyümölcs befogadódik, a középső hógolyót pedig menta vagy borsmenta levél díszíti.
Mangó kulisszák
Az összes hozzávalót összekeverjük.
Fekete sapote culis
Az összes hozzávalót összekeverjük.
BEMUTATÁS
Külön porcelánlemezekben tálalják.
