Az Anitguo Mesón de San Francisco megosztotta ezt a receptet egy Tenexac omlett elkészítéséhez, és most megosztjuk veletek, hogy ösztönözzük Önt az elkészítésére. Jó étvágyat!
ÖSSZETEVŐK
(1 fő részére)
Az omletthez
- 2 tojás
- Só és bors ízlés szerint
- 3 evőkanál kukoricaolaj
A töltelékhez
- 3 olaj evőkanál
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál apróra vágott hagyma
- 1 teáskanál darált epazote
- 3/4 csésze huitlacoche nagyon tiszta és apróra vágott
- Só ízlés szerint
- 2 evőkanál Manchego sajtot reszelve
KÉSZÍTMÉNY
Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat, majd a fokhagymagerezdet, amelyet a barnulás után eltávolítunk, és a hagyma ott főtt; Ezután hozzáadjuk az epazotát, a huitlacoche-ot és a sót. Hagyjuk, hogy mindent nagyon jól ízesítsen, amíg konkrét nem lesz.
Az omlett. A tojásokat villával felverjük a sóval és a borssal. Az olajat egy kis serpenyőben felmelegítik, és a tojásokat hozzáadják, egy kanál hátuljával visszaszorítják, hogy megsüljenek; amikor félig megsültek, a töltelék felét a közepére helyezzük, és a serpenyőt a tálalólemez felé meredezzük, ezáltal fordulat következik be az omlett kialakítására, majd a töltelék többi részével letakarjuk, megszórjuk a sajttal és pár másodpercig főzzük megsütni.
HUITLACOCHE
Parazita gomba, amely behatol a fiatal fülekbe; nagy daganatok formájában jelenik meg, amelyek kirobbanva fekete spórákat szabadítanak fel. Ehető és különös ízének köszönhetően sok étel elkészítésében széles körben használják.
Ismeretlen huitlacaromeletterecipeTenexac omlett receptTenexac
