Az encacahuatado cuete ízletes étel. Itt adjuk meg a receptet annak elkészítéséhez.
ÖSSZETEVŐK
- 1 kg marhahús vagy temera
Kanócra: 2 vastag szalonna szelet, csíkokra vágva, 1 vastag szelet Serrano sonka, csíkokra vágva, 1 vastag szelet főtt sonka, csíkokra vágva, 3 evőkanál kukoricaolaj, só és bors ízlés szerint.
A hús főzéséhez: 1 hagyma, félbe vágva, 2 gerezd fokhagyma, 1 babérlevél, 1 szál oregánó.
A mártáshoz: 2 evőkanál zsír- vagy kukoricaolaj, ½ finomra vágott hagyma, 150 gramm sült földimogyoró, 1 szelet doboz kenyér, 3 sült és hámozott közepes paradicsom, 2 szegfűszeg, 4 fekete paprika, 1 szelet fahéj, só és ízlés szerint. 6 fő részére.
KÉSZÍTMÉNY
Keverje össze a cuete-t az összetevőkkel, barnítsa meg az olajban, és sózza, borsozza. Vízzel főzzük, hogy a hagymát, a fokhagymát és a gyógynövényeket nagyon puhára főzzük. A húst levesszük, felszeleteljük, és addig forraljuk a szószba. Burgonyapürével vagy fehér rizzsel tálalják.
szósz: Két evőkanál olajban vagy vajban adjuk hozzá a hagymát és pirítsuk meg a földimogyorót, ügyelve arra, hogy ne égjenek el, tegyük bele a kenyeret és pirítsuk meg is. Ezt a paradicsommal, a gyógynövényekkel, valamint ízlés szerint sóval és borssal őröljük. Leszűrjük és a maradék vajban vagy olajban megdinszteljük, amíg jól megfűszerezzük.
BEMUTATÁS
Tálaljuk a felszeletelt encacahuatadót egy kerek tálra, amelyet kínai petrezselyemmel és néhány földimogyoróval díszítünk.
földimogyoró
