Litvánia tipikus ételeit egzotikum jellemzi, és alapvető összetevőként a Balti-tenger gyümölcseit, sertéshúst, burgonyát, rozsot, répát és mézet tartalmaz.
Ismerjük meg Litvánia legjobb 15 tipikus ételeit.
1. Litván fánk
A spurgók a fánk vagy a fánk litván megfelelője, egy keksz, amely valószínűleg Hollandiából érkezett Litvániába, egy olyan országból, amelyet a népszerű szendvics "anyjának" tekintenek.
Egyes litván spurgók egészek, mások pedig az üreggel rendelkeznek, egy lyukkal, amelyet Hanson Gregory holland tengerész talált ki 1847-ben, így a tésztát a közepén is megsütik. Ehhez egy sótartó fedelével átlyukasztotta a zsemlét.
2. Sült sajttorták
A Varškės apkepas apró sütemény, amelyet lisztből, tojásból és cukorból készült tésztával készítenek, és amelyet sajtolt túróból készült hagyományos és puha litván túróval töltenek meg.
A süteményeket olajban sütjük, és bogyós lekvárral tálaljuk.
A túrós sajt nagy hagyományokkal rendelkező gasztronómiai termék Litvániában, amelyet az Európai Unió élelmiszer-előírásai védenek.
3. Hideg céklaleves
Litvánia a burgonya, a len, a gabonafélék (búza, rozs) és a cukorrépa fő termelője, és ezzel a gyökérrel, valamint zöldségekkel és mogyoróhagymaival a litvánok ízletes húslevest készítenek, kültibarščiai néven, amelyet kifejezetten a meleg nyári hónapokban készítenek.
A levest sóval és borssal ízesítik, és kevés kaporral megszórják, így egy utolsó érintést kap a kefirből, a savanyú tejből, amelyet a pásztorok hagyományosan úgy készítenek, hogy tejtermékeket tárolnak bőrzsákokban.
Ez a jóindulatú litván nyár legnépszerűbb étele, Lettországban, Lengyelországban, Oroszországban és Fehéroroszországban is gyakori. Közép- és Kelet-Európa zsidó konyhájából származik.
4. Burgonyás palacsinta
A Bulviniai blynai egyfajta sült burgonyás palacsinta, amely Litvániában nagyon népszerű, ahol nagy burgonya termelők és fogyasztók.
A palacsintákat reszelt burgonyával vagy burgonyapürével, darált hagymával és felvert tojással készítik. Olajban vagy vajban mindkét oldalán aranybarnára sütik.
Az ország különböző régióiban és városaiban megvan a saját verziója ennek az egyszerű, de ízletes házi ételnek, amely más zöldségeket tartalmaz, és hozzáadja a híres litván túrót. Tejföllel, lekvárral vagy almamártással szolgálják fel.
A recept Közép- és Kelet-Európa zsidó konyhájából származik, amelyet a zsidók készítettek a hanukai ünnep idején.
5. Sült kenyér
A sült kenyér a litván bárokban népszerű étel, egyszerű falat, amely a tipikus litván fekete rozskenyérből áll, olajban sült, és bőséges mennyiségű fokhagymával és sóval díszítve.
A felszolgált sült kenyeret sajtmártással öntik, sörök, levesek és más litván ételek kísérőjeként szolgálják.
6. Füstölt hal
A hal Lettországban, Litvániában és Észtországban a tipikus ételek alapvető eleme, ahol a sózott vagy füstölt halakat széles körben fogyasztják, és fagyasztott halakat, filét, surimi-t és halkonzerveket exportálnak.
Litvániában jellemző, hogy füstölt halat fogyasztanak a tengerparton, sok éves hagyományos módszereket követve. A leggyakrabban füstölhető fajok a hering, a keszeg, a makréla, az angolna, a lazac és a ponty.
A füstölt hal strandolásának hagyományos módja egész és újságba van csomagolva.
7. Töltött káposzta
A Balandeliai ennek az ételnek a litván neve, amely a balti országok, a skandináv országok, valamint Észak- és Kelet-Európa konyhájának része.
A litván recept darált hús, rizs, hagyma és más zöldségek töltelékéből áll, káposztalevelekbe csomagolva, amelyeket feltekerés után egy fazékban főznek.
A készítményt pürésített paradicsommártással és a felhasznált hús főzőlevével, általában marhahússal vagy sertéshússal fürdik. Főtt burgonyával vagy litván fekete kenyérrel szolgálják fel.
Bár ez az étel a közel-keleti konyhából származik, a recept családonként és séfenként változó. Litvániában népszerű fesztiválokon, esküvőkön, ünnepségeken és karácsonyi ételeken.
8. Grybukai
Kis gomba alakú desszert, amelynek fejét csokoládé borítja, míg a szár fehér, mázzal.
Alapösszetevői a liszt, vaj, cukor, fahéj és szerecsendió. A legjobb az, hogy litván cukrászdákban keresi, mert elkészítése időt vesz igénybe.
9. Tipp torta
Ez a sakotis nevű torta a fatorta litván változata. Úgy néz ki, mint egy miniatűr fenyő, amelynek hegyei a fa tűire hasonlítanak. Esküvőkön és különleges időpontokban szolgálják fel, mint például karácsony és húsvét.
Az üreges középpontú sütemény csúcsait a tészta csöpögése képezi, amikor a sütemény sütés közben a nyárson forog. Különböző méretűek, enyhe ízű és kellemes aromájú.
Ezt a süteményt a 15. században már kolostorokban sütötték, amelyek titokban tartották a recepteket. A 20. század elején érkezett Litvániába, amikor az apátságokban kezdték kidolgozni.
Az egyik jellemzője az a nagy mennyiségű tojás (legfeljebb 50 egység kiló lisztre), amelyre szükség van a tészta helyes csöpögtetéséhez.
Egyéb összetevők: vaj vagy margarin, cukor vagy méz és tejföl. Általában virágfüzérekkel díszítik, és egyedül fogyasztják, vagy csokoládészószban fürdik.
A német süteménynek a baumkuchen nevű változata.
10. Méz és rét
A méz sokkal több, mint a litvánok étele. A litván mitológiában két istenség kapcsolódik a méhekhez, a rovarokat tiszteletben tartják, és a barátsághoz kapcsolódnak.
Az Európai Unió szerint Litvánia az az ország, ahol a méhek élvezik a legjobb vadállapotokat.
A mézet a litván konyhában számos receptben használják, ezek egyike a balti ország híres és hagyományos rétje, alkoholos ital, amelyet vízzel kevert méz erjesztésével nyernek, Litvánia legrégebbi, ahol midusnak hívják.
Minden gazdaságban vagy mezővel rendelkező litvánnak megvan a csalánkiütése, hogy saját kézműves mézet és rétet állítson elő, egy italt, amelyet különleges alkalmakra, például születésre és esküvőkre tartogatnak.
A Stakliškiai-rét az Európai Unió oltalom alatt álló földrajzi jelzéseinek nyilvántartásában szerepel.
A rét megöregedett, így idővel javul. Litvániában az volt a szokás, hogy egy gyermek születésekor kinyitnak egy üveget, majd hagyják, hogy 20 vagy több évig öregedjen, hogy az esküvőjükön újra kinyissa.
11. Kugelis
Sült burgonyapuding, amely Litvánia egyik nemzeti étele.
Dzūkija (Dainava) litván néprajzi régióban „bulvių plokštainis” néven is ismert, ami szó szerint azt jelenti: „lapos burgonyás étel”.
A burgonya mellett tej, tojás és hagyma van, fűszerként bors, só és majoránna vagy babérlevél.
Általában áfonyalekvárral, almamártással, tejföllel vagy ropogós morzsolt sült szalonnával fogyasztják, mind főételként, mind köretként. Hasonló a belorusz burgonyababkához és a német kugelhez.
12. Bárány- és hagymás sütemények
A kibinai Litvánia jellegzetes ételeinek süteménye, különös tekintettel a karaitákra, a zsidóság egyik ágára, amely litván vallási kisebbséget alkot.
Ezeket a cupcakes-eket hússal, zöldséggel vagy mindenütt előforduló túrójukkal tölthetik meg.
A tészta tészta puha, búzaliszttel, vajjal, tojással és tejföllel készül. A leggyakoribb hús töltelék a finomra darált bárány vagy sertés.
A tészta felső részének fonásában nyílásokat hagyva sütik, hogy a gőz el tudjon távozni. Általában előételként, harapnivalókként és forró levesek kíséreteként szolgálják fel.
13. Gombóc
A Virtiniai gombóc vagy húsgombóc a litván konyhából és különböző kelet-európai országokból, például Oroszországból, Fehéroroszországból, Ukrajnából és Lengyelországból. Olyanok, mint a lisztből, tojásból, vízből és sóból készült tésztába burkolt töltelékkel készített raviolik.
A litván töltelék változatos, tartalmazhat burgonyát, sajtot, gombát, savanyított káposztát, szalonnát és mákot, ez utóbbi litvániai jólét és bőség szimbóluma.
Az összeszerelés után a virtinius forrásban lévő vízben addig főzhető, amíg fel nem emelkednek. Tejföllel, vajjal és szalonnával szolgálják fel.
14. Skilandis
A kolbászhoz hasonló kolbászról van szó, amely a litván konyhára jellemző, hagyományos finomság, amelyet a XVI. Században már említettek a Litván Nagyhercegség dokumentumaiban.
A népszerű füstölt húskészítményt a litvánok sertéshússal készítik, miközben az ipari skilandik marhahúst is szállítanak.
A vendégeket nyári étkezésként szolgálják fel, fűszeres, sós, keserű tapintású, érlelését és szárítási folyamatait közlő aromákkal.
A skilandisban egyenetlen eloszlású zsírdarabok láthatók a sovány húsban.
Ez az egyik olyan litván termék, amelyet az Európai Unió védett, eredetmegjelöléssel. A litván irodalom klasszikusai olyan finomságként említik, amelyet nyáron a falvakban kínáltak, miután egy napos terepmunkát végeztek rozs és búza kaszálásával és betakarításával.
A skilandikat a kandallóban vagy a faházakban készített speciális füstölőkben füstölték, amelyek kedvenc tüzei éger és boróka voltak.
15. Liliputas sajt
Ez egy kézzel készített félkemény olajos sajt, és a balti ország egyik legfontosabb gasztronómiai szimbóluma.
Henger alakú, súlya 400–700 gramm, átmérője 7–8,5 cm. A litván termékek listáján szerepel az Európai Unió oltalom alatt álló földrajzi jelzéseinek nyilvántartásával.
Homogén, enyhe ízű és minősége összehasonlítható a legjobb francia és olasz félkemény sajtokéval, aperitifként és különféle ételek összetevőjeként fogyasztják. Viaszos héja segít megőrizni a termék frissességét.
Noha a termelés nem kapcsolódik Litvánia egy meghatározott földrajzi területéhez, a sajt hagyományosan a Seredžius város közelében, Jurbarkas községben fekvő Belvedere faluhoz kapcsolódik.
A sajt érlelésére használt gomba a Belvedere-re jellemző, és a tejsavnak egyedi ízét és aromáját adja.
Az érleléshez a sajtokat egy pincébe helyezzük 10–14 ° C közötti hőmérsékleten és 93–94% páratartalommal, olyan körülmények között, amelyek elősegítik a mikroszkopikus gomba természetes szaporodását.
Litvánia tipikus desszertjei
A Kutia édes puding, amely a litvániai „12 fogásos karácsonyi vacsora” része. Dió, búzaszem, mák, mazsola és méz keveréke, amely hagyományosan a kelet-európai ortodox egyház gasztronómiájának része.
A Tinginys egy másik litván édesség, amely csokoládéval, vajjal, sütikkel, sűrített tejjel és cukorral készül. Litvánia déli és középső részén, Kaunasban találták ki.
Hol lehet enni Vilniusban
Vilnius Litvánia fővárosa és legnagyobb városa, amely kiemelkedik a barokk építészetével. Az éttermei a legjobb nemzeti ételeket kínálják, mint például a Šnekutis, egy hely, ahol a cepelinai-t szolgálják fel, valamint az ízletes sertéshúsos galuskák, a kotlets.
A Busi Trecias étterem fokhagymás sült kenyeret kínál 2 euróért és burgonyás palacsintát savanyú mártással 3,5 euróért.
A teljes étkezés egy átlagos vilniusi étteremben 10–12 euróba kerülhet, egy itallal együtt.
Litván tipikus étel: nemzeti ételek
Cepelinai Litvánia: A Cepelinai egy litván nemzeti étel, amely krumplipüréből készült gombócból áll, és túróval és gombával darált hússal töltött. Általában körülbelül 20 cm hosszú.
Forrón, egyedül vagy pancettával vagy sertésbordával szolgálják fel. Neve annak köszönhető, hogy alakja hasonló a zeppelinéhez.
Litván fekete kenyér: a fekete rozskenyér a litván konyha egyik ikonja. Szinte szent étel, amely nem hiányozhat a nagy ünnepségeken.
A tipikus litván ételek közül melyiket mered kipróbálni?
