Amikor elindultunk Ciudad Cuauhtémocba, Chihuahuába, nem képzeltem el azt a tájat, amely hamarosan előttünk áll.
Sok évvel ezelőtt jártam a menonit táborokban, és amit most találtam, minden szempontból meglepő volt. Talán az emlékezet egyik legrégebbi gyümölcse, az Ószövetség vitás alma és a fő ok, amiért Ádámot és Évát kizárták a Paradicsomból, az alma az egész régió szimbólumává vált, amely Fő központja Ciudad Cuauhtémoc, termesztésének gazdasági jelentősége miatt, amely több ezer hektáron terül el, és több millió fában ér el meglepő számokat teljes termesztésben, és természetesen több ezer tonna gyümölcsben.
A csomagoló
Hamarosan az alakok arany almává változnak, amelyek egy vízi csatornán hajóznak, hogy végső fürdőt kapjanak, majd szigorú választékon mennek keresztül, amely szín és méret szerint, szinte varázslattal elválasztja őket, anélkül, hogy megsértenék magukat. A kísérő mérnök minden részletet megad nekünk a hűtéssel, csomagolással, tárolással, forgalmazással kapcsolatban, több ezer tonnáról mesél, beszél a La Norteñita csomagolóházról, amelyet a világ egyik legmodernebbnek tartanak, és amely saját almát termel a a még fiatal fák ültetésétől kezdve, amelyek száz évnél tovább élnek, és gyümölcsöt hoznak Isten és a tudomány segítségével: természetes komposzt, ellenőrzött öntözés páratartalom-érzékelőkkel és fűtőkészülékekkel a fagy ellensúlyozására.
Látvány, mondja Verónica Pérez, idegenvezetőnk - a régió turizmusának népszerűsítője - amikor a hőmérséklet csökken, és látni kell, hogy az éjszaka közepén a munkások brigádjai bekapcsolják a fűtőtesteket, hogy megvédjék a gyümölcsfákat, amelyek a végtelen hálónak köszönhetően eltakarják őket, megmenekültek a jégeső hatásától.
Megnyugtató az almaültetvényekben való séta, az egy héttel ezelőtti virágnak számító gyümölcs látása. Nagyon hamar a Rrámuris kezei leválasztják őket a fáról, azok szerint, akik tudják, senki sem szereti őket, hogy betakarítsák az almát.
Már felkelve a nappal és délután egy körül Ciudad Guerrero felé vettük az irányt, hogy felkeressük a Papigochi missziót. Szinte lehetetlen visszavonulása előtt ellenállni annak a gondolatnak, hogy végigjárjuk a gyümölcsösök folyosóit. Van egy geometriai mágnes, amely megragad, ez bizonyos mértékig egy bejárat a végtelenség mezejébe. Ha egyszer egy almáskert közepén találja magát, elveszíti a való világ gondolatát, és belép az alma világába.
Út Papigochiba
Csak néhány perc és megérkeztünk Ciudad Guerrero-ba, hogy eleget tegyünk egy meghívásnak, amelyet Francisco Cabrera és Alma Casabantes, a La Cava étterem tulajdonosai készítettek nekünk. Zamatos menüvel vártak már minket, amely olyan salátával nyitott, amely az első szakaszban helyettesítette a pörköltet, majd másodszor is megkóstolta a régió húsait, és egy almás pitével zárt, az összes ismert területen nem volt egyenlő. Búcsúzunk azoktól a gyönyörű emberektől, akik nem akartak elengedni minket, anélkül, hogy láttuk volna, hogyan állítanak helyre egy régi házat az ingatlanuknak, amely másokhoz hasonlóan felújított homlokzatát mutatja, mivel Ciudad Guerrero egy varázslatos városként elismert jelölt.
A papigochi misszió meglátogatása után elindultunk a Santo Tomás misszióra, amely annak idején elveszettnek tűnt egy hatalmas terület közepén, amelyet csak az alapítók, a jezsuita atyák, Tardá, Guadalajara, Celada, Tarkay és Neuman laknak. A misszió, mint az északi világ minden tagja, azzal a nyugalommal vár bennünket, amely 1649 óta ott vagyunk, és tanúja volt a régió indiánjai elleni háborúnak, evangelizációnak, az apacsok visszatérésének és egy régió bonanzájának. amely 1922-től diverzifikálta termelését, amikor a menoniták megérkeztek Cuauhtémoc és Álvaro Obregón területeire a kidobott földek terjesztésére.
Egy 11 éves fiú talán évszázados kulccsal nyitotta meg előttünk az ajtót, először is gyönyörködtünk abban a szelídségben, amellyel kis vezetőnk elmagyarázta a burkolat néhány részletét, és a presbitérium egyik oldalán lévő szobába kalauzolt minket, hogy díszes olajfestményeket mutasson a a falak. Minden rendben volt, de mindenekelőtt a lelke.
Útban Cusi felé
Verónica javasolta, hogy látogassunk el Cusihuiriachiba és Carichiba. Először Cusi-ba mentünk, ahogy itt mondják, ehhez az ősi városhoz, amely most megpróbálja visszaszerezni a képét, mert egy vállalat megpróbálja újra beindítani a régi ásványi anyagot.
Mariano Paredes, az önkormányzat elnökének titkára a kórusban mutatta meg nekünk azt a küldetést, amely teljes restaurálás alatt áll, ahová nagy nehezen felmásztunk egy lépcsőház mellett szinte hajlás nélkül, megcsodáltuk a gyönyörű kazettás mennyezetet. A helyszínt ismét a hívek, bányászok látogatják, akik visszatértek családjukkal. Cusi még mindig érdekes, ha van kedve részleteket keresni a félig romos házakban, elképzelve, hogy egy időben ezüst erekre épített paloták voltak.
Indulás Carichíba
Cusi felől pedig Carichí felé indultunk, néhány kilométerrel előbb, nyugati irányban, rendkívüli kékes, zöld, okker és narancssárga táj nyílt meg előttünk. Hatalmas terményterületek és szarvasmarhák a felhők által kivágott átlátszó levegő közepén, amelyek utánozták a felvonulási keresztek csúcsát. Carichíba érve a város szívében a küldetést teljesen helyreállítottuk. Nem tudtunk bejutni. Környékünkben iskolák kosárlabdapályákkal, tornateremmel és étteremmel, ahol finom quesadillákat kóstolhatunk meg. Don David Aranda, a Parador de la Montaña tulajdonosa velünk ült az asztalnál, és a vendéglátás jeleként elrendelte, hogy tálaljanak nekünk egy italt sotól, rendkívüli ízléssel. Később Santiago Martínez önkormányzati elnök elkísért minket, aggódva, mert adományt kapott migránsoktól egy alapba, amelyhez nem tudta megszerezni a szövetségi kormány hozzájárulását, és egy nők által irányított fürdőprojekt várt.
Vissza Cuauhtémochoz
Nagyon későn tértünk vissza Cuauhtémocba, hogy rájöjjünk, a hagyomány, hogy körbejárjuk a teret, hogy lehetőségünk legyen megnézni a vőlegényt vagy a menyasszonyt, és átadni nekik egy zsebkendőt, üzenetet, vagy mielőtt a kísérők gondatlansága megpróbál menekülni, hogy ellopjon egy csókot. Mindez annak a szokásnak köszönhető, hogy két teherautóval vagy autóval körbevezetünk, és tele vannak fiatalokkal, akik fel-le járnak egy vidéki sétát élvezve a 21. századi levegővel, ahol a cél megegyezik a XIX.
Mennonit mezők
Másnap reggel korán keltünk, hogy meglátogassuk a menonit mezőket, amelyeket egyébként telepekre osztanak. Amint az egyikükön átmentünk egy utcára, tejcsónakokat láttunk a hely hagyományos házainak kertjei kapui előtt, és várták a gyűjtő érkezését, aki a sajtüzembe viszi őket. A gyűjtőkocsit követően megérkeztünk a gyárba, és rájöhettünk, hogy ezek már tökéletesen szervezett kisvállalkozások, ahol a legjobb munka- és higiéniai feltételekkel a termékeket eladásra csomagolják.
Egy csoport menonita gyermek is látogatott. Arra kérjük őket, hogy engedjék meg, hogy lefényképezzük őket, ők úgy játszanak, mint minden gyerek, anélkül, hogy megpróbáltuk volna megállapítani, hogy ebben a csoportban három menonita gyerek volt, de mexikói anyák, ez a nyitottság jele ebben a közösségben.
Néha sok éven át hallottunk egy elterjedt verziót, ahol azt mondják, hogy megérkeztek a menoniták, és a földek megtermelésének csodája akkor is megtörtént, amikor a sivatag közepén voltak. Valójában ez egy Aridoamérica vidékén található régió, de Cuauhtémoc, hasonlóan az állam többi helyéhez: Nuevo Casas Grandes, Janos, Delicias, Camargo, Valle de Allende stb., Olyan folyókkal rendelkezik, amelyek leereszkednek a sierra a mezőgazdaságra hajlamos nagy medencék kialakításához. Cuauhtémocban a mexikói és a menonita gazdák produktív projekteket dolgoztak ki nagy sikerrel.
Gasztronómiai fesztivál
Csak másnap reggel marad részünk egy regionális gasztronómiai fesztiválon, amelyen Cuauhtémoc lakói gyülekeznek. Ez egy igazi népszerű fesztivál, amelyet az önkormányzat és az állami turizmus szervez. Sonia Estrada arra figyelmeztetett minket, hogy 40 étel kerül bemutatásra, köztük saláták, levesek, pörköltek és desszertek, és így volt, egy szempillantás alatt a kiállítási asztalokat telepítették Verónica Pérez, a show koordinátora csodálkozására, aki hitelt adott a lelkes résztvevők érkezésének. Három kultúra, a Cuauhtemense, a Rrámuri és a Mennonite találkozása, a fesztivál sikeres volt. Az ételek megkóstolóinak öröme annak a jele volt, hogy a hagyományok és örökségünk megőrzése nem összeférhetetlen az élvezettel.
Miután Cuauhtémoc lemaradt volna róla, mint kép, amely elveszik az aszfalt övén futva, már majdnem kidolgoztuk a szövegeket, a digitális fájlokat és a rendkívüli vendéglátóként megkülönböztetett csivavaok testvéri kezelésének emlékét.
Megérkezésünk után Sonia Estrada mesélt nekünk az almás útvonalról, mint turisztikai koncepcióról, eleinte nem hittünk az ötletben, de most, hogy elvégeztük a túrát, Ignacióval és én megjegyeztük, hogy érdemes a paradicsomba menni, hogy onnan ismerjük az útvonalat az Apple.
