A Bajío házi vállalkozásai óriási történelmi és gazdasági keretet tartanak fenn, ami arra késztette őket, hogy Guanajuato gasztronómiai és kézműves szimbólumai legyenek. Fedezze fel őket!
A Guanajuato Bajío termékeny területei dinamikus mezőgazdasági és állattenyésztési tevékenységet eredményeznek. Valaki Salamanca régióból már azt mondta, hogy "ha tízezer köböl gabonát vetnek, kétszázezret lehet betakarítani".
A 19. század közepén Irapuato termékeny területei örömmel fogadták a finom epret, amelyet sok más országban az istenek csemegéjének tekintettek. Az Irapuato-ban kristályos epret fogyaszthatnak, csokoládéban, tejszínnel vagy vaníliával, legfrissebb formájában pedig fűszerekkel.
Az ősi kosárművek Irapuato csodái. Egyes kutatók szerint ez a tevékenység Mexikóban Kr. E. 6000-ben született. Laura Zaldívar kutató elmondja, hogy „A kosárfonás jelenleg hazánkban olyan tevékenység, amelyet szinte mindig nagyon szegény parasztok végeznek, munkájuk minőségét ritkán ismerik el, és szinte soha nem fizetik jól ...
Ha megértjük az erőfeszítéseket, amelyeket valamilyen, nyilvánvalóan olyan egyszerű, mint egy kosár, előállításába fektettek, és felismerve, hogy szükség van mágnesezésre és érzékenységre van szükség ahhoz, hogy sok varas vagy zacateca valami hasznos és szép legyen, akkor jobban élvezhetjük ezt a tárgyat. és felismerni szerzőik alkotói képességeit, életkörülményeik ellenére.
Salamancában, az állam talán leghatalmasabb ipari központjában a tésztahús receptje, amely termék a legigényesebb szájpadlás örömére szolgál, csak néhány családé. Merjük állítani, hogy Salamanca hójának íze Mexikóban az egyik legvonzóbb.
Az egyik legrégebbi kézműves hagyomány a pelyhesített viasz. Első művei a 19. század végéről származnak, bár a viasz használatát Salamancában vezették be az ágostai misszionáriusok a 17. század elején. Salamanca hihetetlen viaszszületéseivel kápráztatja el a látogatókat, ez a hagyomány az évek során a Salamanca családok vérén keresztül áradt. A pelyhesített viaszművek országos szinten az első helyet foglalják el terveik gondossága és eredetisége szempontjából.
Celaya-ban mélyen kézzel készített hangulat visszhangjait találja, és nem kerülheti el a tipikus édességek varázslatos varázsát. A csicsimecák támadásai miatt a térségbe érkezett ferences testvérek kénytelenek voltak védelmi erődöt építeni. Érdekes tény az a legenda, amely a "De Forti Dulcedo" -ot mondja, Celaya város pajzsába impregnálva, és ami azt jelenti, hogy "az erősek édessége" vagy "az erős az édesség", mintha a nagy jelentősége van ennek a városnak a kulináris tevékenységekben.
Celaya városában nagyszámú kecske élt, ami a cajeta megszületéséhez vezetett, amely nevét és sajátos ízét a fából készült és távoli időpontok óta használt nevase, a cajete miatt nyerte el. Ez a hagyomány, amely szintén a Celayo családok kezében maradt, 1820-ra nyúlik vissza.
A Celayense kézművességének élvezéséhez csak keresse meg a hagyományos kartonmunkákat és az alebrijes újszülött tevékenységét. Ha három madár megölését tervezi egy csapásra: látogasson el, egyél és gyönyörködjön, vegye figyelembe ezt az útvonalat: Irapuato, Salamanca és Celaya ... Imádni fogja!
