Az UNESCO 2006-ban az emberiség kulturális örökségének listáján szereplő Jalisco agavetája Mexikó egyik legreprezentatívabb italának: a Tequilának a bölcsője. Fedezze fel ezt a hihetetlen régiót!
Amikor a rádióban hallottam, a hónap egyik napján 2006. július, hogy ő agave táj felismerték a XXX Közgyűlés a UNESCO, amelyet Litvániában tartottak a Világörökség, Nem lepődtem meg. Kétségtelenül kivételes és paradigmatikus régió, amely hazánk egyik fontos régiójának történelmét kísérve fejlődött és nőtt. Az a táj, amely része volt a haciendas gyártói tequila több mint 200 év, átlépett a világ színpadára, hogy még egy elismerést adjon azoknak, akiket már szeszes italként szerzett.
Igaz, és így bebizonyosodott, hogy a agave táj ide tartozik a kék növény kultúrája, szeszfőzdék, gyárak, tavernák, titkos lepárlók a gyarmati igazgatás idejéből, Tequila városi települések, Arenal Y Amatitlan, a régészeti maradványok mellett Teuchitlan.
És ez azért van így, mert a neves történészek, költők és művészek által ma elismert ital hosszú múltra tekint vissza a spanyol előtti világból. Az ananászok főzése elégedettséget adott az ókori telepesek számára, hogy megkóstolták a kellemes ízt hagyó „mezcal” darabokat, amely tény ma is igazolható a főtt ananász szeleteinek megkóstolásával. vagy cukorkaként a régió egyes piacain. Ora bien, az 1950-es években ezeket a kis darab ananászokat Mexikóváros piacain értékesítették. Ma kipróbálhatja ezeket, amikor meglátogat egy tequila-gyárat.
Nagy átalakulás
Amikor a félszigetek rájöttek, hogy ezek a szárak olyan cukrokat tartalmaznak, amelyek alkoholt képezhetnek, vállalták az ananász főzésének feladatát, hogy később megkeményítsék a gyümölcsleveket és megszerezzék a mustot, amely később átmegy azon desztillációs rendszeren, amelyet az arabok Spanyolországba hoztak. Szóval kaptak egy italt mezcal bor. Abban az esetben agávé tudományos nevével ismert tequilana Weber, az úgynevezett kulturális jelenségként vált híressé a világon tequila.
Az érzékek utazása
Ma, mint korábban, nagyon vonzó az utazás megismerése agave táj. Guadalajarától csaknem 60 kilométerre nyugatra jelennek meg az első agavemezők, amelyek behatolnak az utakra és az autópályákra is.
A hírnév tequila világszerte elterjedt, és nagyon kevesen vannak, akik ellenállnak a pirításnak ezzel a kristályos és átlátszó itallal, amelyet megrázva gyöngyré törik a poharak felületén. A régi gyárak, amelyek a múlt század közepe (1940) felé még mindig 500 és 1000 liter közötti mennyiségben termeltek tequila az újságok nem voltak elégségesek. A nemzeti igény, amelyet a nyolcvanas évektől az a felismerés vezérelt, hogy a világ különböző fővárosaiban elért ital megtörte az utolsó fennmaradó akadályt, és a caballitók betörtek az egész ország gazdag ágazatainak legjobb helyeire és házaira.
Ma ez a kulturális jelenség néven ismert agave táj több ezer látogatója van, akik izgatottan veszik a 15-ös utat, és felfedezik a tequila szív helyeit, mint pl Arenal, Amatitlan és a varázslatos város, Tequila.
Érdemes odaérni és meglátogatni a Tequila kanyon, ha szerencséd van, és ha jó útmutatót kapsz, még megismerheted a Santo Toribio Romo, a cristerói háború mártírja. Érkezéskor Tequila látni kell a Tequila Nemzeti Múzeum, ahol részletesen megismerheti a gyártási folyamatot, valamint a kíváncsi adatokat és a palackok meglepő gyűjteményét tequila. Van, aki inkább az utat választja Guadalajara ban ben vonat, címezve a Tequila Express, amely szombaton és vasárnap azt a szolgáltatást nyújtja, hogy közvetlenül a legfontosabb gyárakba menjen, megismerje a folyamatot, megkóstolja a fehér és a reposado ízét, megkapja a must illatát, megcsodálja a régi gyárakat és az új desztillációs oszlopokat.
A kiruccanás különleges lehet azok számára, akik el akarják kísérni az italát kék agave a Jalisco konyhai termékek varázsával. Hogyan lehet ellenállni egy eredeti birriának, egy pozolának és az ízletes autentikus regionális pirítósoknak a hagyományos légkör közepette, amely végül a legszkeptikusabbakat uralma alá vonja.
Van, aki kalandosabb és kéri az ún Guachimontones, erre a csodálatos helyre, amelyet több mint 30 év alatt feltárt Phil C. Weigand nevű fáradhatatlan amerikai régész. Csupaszon, Teuchitlan Mágnessé vált mindazok számára, akiket érdekelnek a mexikói kultúrák eredete. Földrajzi elhelyezkedése miatt Teuchitlan része agave táj és nyilvánvaló, hogy ezeken a részeken fedezték fel a telepesek találékonyságát az agavé ananász és annak első főzése során, hogy megszerezzék a növény levét.
Izgalmas látni az agavetáj képeit a televízióban, miközben a kamera nagy sebességgel mozog felettük, a növények kékjével és a föld vörösével az agávé mezők fényképeinek csodálása olyan vizuális élmény, amely csak a második azok a képek, amelyeket Figueroa kamerája hagyott ránk, de a horizontot keresve sétálni vagy kocogni az agavasorok között, amelyek minden irányban szeszélyes geometriai alakzatokat alkotnak, felejthetetlen élmény lehet, mindenesetre a valós időben való életről van szó. néha már elérhetetlen.
Világ kulturális táj
Az agave táj kategóriába került kulturális tájak ban,-ben Az UNESCO Világörökség Bizottságának XXX közgyűlése. Ez az univerzális védelmi intézkedés kiterjed a tequila-völgy, amely magában foglalja a 36 658 hektárt, a kék üzem terményeit, szeszfőzdéket, gyárakat, kocsmákat, a gyarmatosítás idejéből származó leplezett lepárlókat, Tequila, Arenal és Amatitlán városi településeket, valamint a teuchitláni régészeti maradványokat.
Tequila Express
Egy vonat négy kocsiból áll, 68 fő befogadására alkalmas Szombaton és vasárnap 10: 00-20: 00 között indul Guadalajarából. Jegyek megvásárolhatók a Guadalajara-i Nemzeti Kereskedelmi, Szolgáltató és Idegenforgalmi Kamarában, a Centro Histórico, Chapala, Cocula és Tequila küldöttségében. A Ticketmasteren is. Ajánlatos másfél hónappal előre megvásárolni őket. További információ a telefonon: 01 (333) 880 9099 mellék. 2217 és 01 800 503 9720.
Teuchitlan
Legjobb pillanata korunk 200–400 éve között volt, és a 900 körüli időszakban csökkent. Nehéz volt megállapítani településének jellegzetességeit, de a látogató számára megismerhető építményének körszerkezete, a szórólapok bizonyítékai és a csodálatos játékok golyó, rejtélyesek, mert egyedülálló eset a Mesoamerica és Nyugat-Mexikó klasszikusainak kultúrájában.
