Tejate recept

A Tejate egy pre-spanyol ital, amelyet a zapotec indiánok készítettek kukorica és kakaó alapon. Kövesse ezt a receptet, és ismerje annak ízét!

ÖSSZETEVŐK

(12 fő részére)

• 1 kiló kukorica
• 1 kiló hamu
• 70 gramm héjas fehér kakaó
• 50 gramm coroso
• 3 pisztoly (mamey csontok)
• ¼ csésze kakaóvirág
• ízlés szerint cukor

KÉSZÍTMÉNY

A kukoricát és a hamut az előző nap vízben áztatják, hogy fellazuljanak a héjak. Erre a jól megalapozottnak hívják a nicuanextle-t. A kakaót a kakaóvirággal, a koroszóval és a dugattyúval együtt megpirítják, és mindent nagyon jól ledarálnak. A nicuanextle-hez keverik. Tiszta kezekkel és karokkal ellátott alsórészben vagy nagy agyagedényben dobogni kezdjen, és apránként adjon hozzá hideg vizet, hogy habosodjon, a lehető legkevesebb habot kell hagyni, a habot félretesszük és ízlés szerint cukrot adunk hozzá, jól összekeverjük.

BEMUTATÁS

Vörös tökben szolgálják fel, ügyelve arra, hogy mindegyik tetején legyen elég hab. Nagyon hidegen kell tálalni.

Videó: Tejate, bebida de los dioses (Lehet 2024).