Hozzávalók 8 fő számára
16 xcatic chili pörkölve, hámozva, tisztítva és gondosan kinyitva, mint a töltelékhez
A töltelék
2 csésze túró
3 csésze krémsajt
1/3 csésze dió apróra vágva
1/3 csésze mazsola
Só, bors és fahéj ízlés szerint
A tésztához
1 tekercs filo tészta
120 gramm vaj megolvadt
A mártáshoz
2 evőkanál kukoricaolaj
1 apró hagyma apróra vágva
1 apró fokhagymagerezd apróra vágva
1 chile de arbol sült és apróra vágott
1/2 kiló paradicsom sült, hámozott és tisztított
Só és bors ízlés szerint
KÉSZÍTMÉNY
A chilik meg vannak töltve. A tésztát két rétegre osztjuk, amelyeket az olvasztott vajjal megkenünk; megfelelő méretű téglalapokra vágják, és ezekkel a chilit becsomagolják, így a farok kívül marad; Vajral mázasítják és 180 ° C-ra előmelegített sütőben 25 percig vagy aranybarnára sütik. Ranchera szósz kíséretében szolgálják fel.
A töltelék
Az összes hozzávalót nagyon jól összekeverjük.
A szósz
A forró olajban adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát és a chilit, adjuk hozzá a zúzott és leszűrt paradicsomot, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, hagyjuk ízesíteni, amíg a szósz sűrűvé nem válik.
