Michoacán recept: Huitzimangari leves

Mexikóban sok gazdag levest fogyaszthat. Próbálja ki ezt a Michoacán receptet: a tipikus Huitzimangari levest.

ÖSSZETEVŐK

(8 fő részére)

• 4 közepes paradicsom
• ½ közepes hagyma
• 1 kis fokhagymagerezd
• 2 evőkanál kukoricaolaj
• 2 liter csirkehúsleves
• 1 szál epazote
• 8 kis nopale főtt és vékony csíkokra vágva
• 2 csésze friss bab főtt és hámozott
• 2 csésze charales
• Só ízlés szerint

KÉSZÍTMÉNY

A paradicsomot ledaráljuk a hagymával és a fokhagymával, és a forró olajban chinitóvá sütjük, hozzáadjuk a húslevest és az epazote ágat, majd 3 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a nopalét, a babot és a charales-t. és további 10 percig pároljuk. Nagyon forrón tálalják.

BEMUTATÁS

Agyag edényekben szolgálják fel, chile de arbol vagy guajillo kíséretében vágható és megsüthető.