RECEPT AZ ALMENDRADO ELKÉSZÍTÉSÉHEZ

Send

Az almendrado a spanyol konyha tipikus darabja. Itt adjuk meg a receptet az elkészítéséhez ...

ÖSSZETEVŐK

150 gramm hámozott mandula.
100 gramm hámozott, apróra vágott és pirított mandula.
2 liter tej.
2 csésze cukor.
8 tojássárgája.
1/2 csésze sherry.
Őrölt fahéj.

KÉSZÍTMÉNY

A megpucolt mandulát kevés tejjel őröljük, amíg jól össze nem keverednek, ezt összekeverjük a többi tejjel és a cukorral, és alacsony lángon állítjuk, amíg kb. 30 percig sűrűsödik; majd levesszük a tűzről, hagyjuk kissé kihűlni, és a sárgáját hozzáadjuk, erőteljes veréssel, hogy ne főzzenek; Visszatesszük a tűzre, és amikor elkezd pontot venni, hozzáadjuk a pirított mandulát és a sherryt. Addig verje a mandulát, amíg meg nem látja a serpenyő alját. Végül hőálló tálba ürítik, megszórják a fahéjjal és a grill alá teszik, hogy megbarnuljon.

mandula recept

Send