Kövesse ezt a receptet, és élvezze a finom garnélarák ízét sütőtök virágmártásban.
ÖSSZETEVŐK
A garnélarák tökvirág szószban Szüksége lesz: 1 kiló nagyon tiszta garnéla, hámozott és pillangóvá vágva, 2 bot vaj.
A mártáshoz: 1 bot vaj, ½ finomra vágott közepes hagyma, 1 evőkanál fokhagymaolaj, 1 kiló tökvirág, 6 sült poblano paprika, hámozva, tisztítva és vékony csíkokra vágva, 1 liter világos fehér szósz.
A fehér szószhoz: 1½ bot vaj 4 evőkanál liszt 4 csésze tej, só és bors ízlés szerint. 8 fő részére.
KÉSZÍTMÉNY
A garnélarákot sózzuk és három percig pirítjuk a fokhagymás olajjal kevert vajban; melegen tartják, elkészítik a mártást és hozzáadják a garnélákat, így még két percig főzhetnek nagyon alacsony hőfokon; azonnal felszolgálják.
A mártáshoz: A tökvirágot a szárak és a bibék eltávolításával nagyon jól megtisztítják, és durván felaprítják. A hagymát megsütjük a vajban, hozzáadjuk a poblano-szeleteket és a tökvirágot, mindent három percig sütünk, és hozzáadjuk a fehér mártást. Fűszerezzük és forraljuk még három percig.
BEMUTATÁS
A garnélarákot tökvirágmártásban mély porcelán- vagy ezüsttálban szolgálják fel, amelyet közepén egy tökvirággal díszítenek. Fehér rizzsel tálalhatjuk.
