CHILEATOLE DOÑA SOFÍA

Send

Ezzel a recepttel finom chileatole-t főzhet. Próbáld ki!

ÖSSZETEVŐK (8 FŐNEK)

A vörös chileatole esetében:

6 kukoricahéj.
2 liter vizet.
½ liter tej.
¼ kiló kukoricatészta.
Só ízlés szerint.
2 piloncilló darabokban.
2 ancho chile tisztított, főtt, őrölt és leszűrt.
1 epazote ág.

Elkísérni:

300 gramm kockákra vágott friss sajt.

A masa atole esetében:

¼ kiló tészta.
2 liter vizet.
½ liter tej.
2 piloncilló.
1 nagy szelet fahéj.

KÉSZÍTMÉNY

Chileatole: A kukoricamagokat ízlés szerint vízzel és sóval főzik. A 2 liter vizet felforraljuk a tejjel, hozzáadjuk a keverékhez a barna cukrot, hozzáadjuk a kukoricamagot, a vízben oldott masszát és az epazote ágat. Hagyjuk közepes lángon főzésig, adjuk hozzá a chilit és a sót ízlés szerint, majd hagyjuk kicsit ízesíteni.

Atole: Forraljuk fel a vizet a tejjel, a piloncillóval és a fahéjjal, adjuk hozzá a hideg vízben oldott masszát, és hagyjuk közepes lángon főni és sűrűvé tenni.