Ezzel a recepttel elkészíthet egy sült lábat.
ÖSSZETEVŐK
A sült láb szüksége lesz: 3 kg sertéscomb, ½ fej fokhagyma, 2 nagy hagyma, 6 szegfűszeg, 6 zsíros paprika, 1 csésze savanyú narancslé, 1 csésze csirke húsleves, 125 gramm ancho chili, tisztított és forrásban lévő vízbe áztatva, ½ reszelt barna cukor, 1/8 csésze ecet, 2 ág kakukkfű, 4 babérlevél, 1 teáskanál oregano, ízlés szerint só, ½ csésze édes sherry. 16-20 fő számára.
KÉSZÍTMÉNY
Ízlés szerint ledaráljuk a fokhagymát, a hagymát, a szegfűszeget, a paprikát és a sót, és ezzel a láb nagyon jól eloszlik. Ezt tepsire teszik, és a tűzhely minden oldalán nagyon jól megbarnul. Fürdetjük a mártással, hozzáadjuk az aromás gyógynövényeket és a sherry-t, és a sütőt 180 ° C-on előmelegítjük puhára. Körülbelül 2½ órát vesz igénybe.
szósz: A chilit őröljük meg a narancslével, a piloncillóval, az ecettel és sóval ízlés szerint és leszűrjük.
jegyzet: Ha nem talál savanyú narancsot, kicserélheti ¾ csésze narancslével, citromlével és ¼ csésze ecettel.
BEMUTATÁS
Az sült láb tálra szeletelve, sült krumpli és egy szép zöld saláta kíséretében.
16-20 fő számára.
