Recept egy finom és frissítő hideg leves elkészítéséhez.
ÖSSZETEVŐK
4 evőkanál kukoricaolaj, 1 apróra vágott közepes hagyma, 4 apróra vágott fokhagyma gerezd, 2 evőkanál currypor, 1 evőkanál liszt, 1 liter csirkehúsleves, ½ liter kókusztej, 1 csésze pép tamarind, 1 evőkanál mustár, ½ doboz kókuszkrém (Calahua).
Díszíteni: 1 főtt és nagyon finomra aprított csirkemell, 8 teáskanál apróra vágott friss bazsalikom, 8 teáskanál paradicsom nagyon vékony szálakra vágva. 8 fő részére.
KÉSZÍTMÉNY
A hagymát és a fokhagymát a forró olajban kis lángon megdinszteljük, hozzáadjuk a curryport, pár másodpercig pároljuk és hozzáadjuk a lisztet, még néhány másodpercig pároljuk, és hozzáadjuk a csirkehúslevest és a kókusztejet. . A tamarind pépet összekeverjük az előző keverék egy kis részével, és a kókuszkrémmel és a mustárral együtt beépítjük a levesbe. Ízlés szerint mindent nagyon jól ízesítünk sóval és borssal, és hagyjuk néhány percig forrni. Lehúzzuk a tűzről, hagyjuk lehűlni és hűtőszekrényben tartjuk, előnyösen egy éjszakán át.
jegyzet: A kókusztejet úgy kapják, hogy a kókuszpépet reszelik le, forrásban lévő vízbe áztatják, majd finom szűrőn átszűrik.
BEMUTATÁS
Csirkével, bazsalikommal és paradicsommal díszített egyes tálakban.
