Ismeretlen Mexikóban megadjuk a receptet, hogy elkészítsen egy tipikus Oaxaca ételt: a chapulines kosarat. Kóstolja meg!
ÖSSZETEVŐK
A szöcskék kosaraSzüksége lesz: 1 nagy tortilla, ¾ csésze szöcskék, olaj sütéshez, 4 evőkanál olívaolaj, 1 teáskanál finomra darált fokhagyma, 1 teáskanál finomra vágott hagyma, ½ citromlé, só és bors ízlés szerint.
A mártáshoz: 2 nagy zöld paradicsom, 4 vagy 5 epazote levél vagy ízlés szerint, só ízlés szerint. 1 fő részére.
KÉSZÍTMÉNY
A tortillát két merőkanál közé teszik, és kosár formájára sütik, megtöltik a párolt szöcskékkel, és egy tányérra teszik a mártás felett.
A töltelékhez: Az olívaolajban a hagymát és a fokhagymát ízesítjük, hozzáadjuk a szöcskéket, néhány másodpercig pirítjuk, ízlés szerint hozzáadjuk a citromlevet, sót és borsot.
A mártáshoz: A paradicsomokat apróra vágjuk, és kevés vízzel, sóval és az epazote levelekkel együtt főzzük. Minden nagyon jól keverhető.
BEMUTATÁS
A tányért megfürdetik a mártással, a megtöltött szöcskekosarat középre helyezzük, és néhány epazote-levéllel díszítjük.
