A tenger által a Földközi-tengertől a Vizcayai-öbölig körülvett, termékeny és napos földekkel, ahol pompás zöldségek nőnek és csodálatos állatokat nevelnek, Spanyolország a világ egyik leggazdagabb gasztronómiája, amelyet Latin-Amerikának hagyományozott. Ez a válogatás a 20 tipikus spanyolországi étel közül.
1. Spanyol omlett
A tojásverés és sütés majdnem olyan régi, mint a madarak, Mexikóban pedig az aztékok már tortillát készítettek, ahogy Hernán Cortés egyik levelében említette.
Valószínűleg a tenochtitláni piacon eladott tortillák egyike édesburgonya volt; A burgonya omlett születési anyakönyvi kivonata azonban a spanyolországi Navarrában található, 1817-ből.
Nincs olyan spanyol bár vagy étterem, amely még nem készült volna el, vagy azonnal készíthetne burgonya omlettet.
- 20 legjobb spanyol bor
2. Segoviai szoptató disznó
A „garanciális jelzéssel ellátott” segoviai szoptatós malacnak a spanyol Segovia tartományban lévő gazdaságból kell származnia, és a bevett gyakorlatnak megfelelően nevelték őket, különös tekintettel az anyák etetésére.
A darab súlyának 4,5 és 6,5 kg között kell lennie, és egészben fatüzelésű kemencében megsütik. A Mesov de Cándido étterem, szemben a római Segovia vízvezetékkel, legendás a segoviai anyatejjel.
3. Gazpacho
Gazpachót egy andalúz találta ki egy napon a tikkasztó nyáron, de meg kellett várnia, hogy az Újvilágba utazó visszatérjen Spanyolországba az ismeretlen paradicsom gyümölcseivel.
A gazpachóhoz hasonló levesről az első dokumentumfilmek a tizenhetedik század elejére nyúlnak vissza.
A paradicsom az az összetevő, amely ennek a hideg levesnek jellegzetes vöröses színét adja, amely uborkát, fokhagymát, olívaolajat és kenyeret is tartalmaz.
- A 20 legjobb strand Spanyolországban, amelyet tudnia kell
4. Asztúri babpörkölt
A Faba egy nagy tejszínes fehér szemű babfajta, amelyet Asztúriában legalább a 16. század óta termesztenek.
A pörkölt másik helyi csillaga az asztúriai vérkolbász, sötét színű, füstös illatú kolbász.
A fabadánál sertés és chorizo is van, az asztrusiak pedig télen általában robusztus pörköltével ebédelnek, hogy muníciót adjanak a testnek.
5. valenciai paella
Az első dokumentált paella-recept a 18. századra nyúlik vissza, de az biztos, hogy korábban sokan keverték a rizst azokkal a húsokkal és zöldségekkel, amelyek kéznél voltak étkezésük elkészítéséhez.
A valenciai gazdák megszokták, hogy nyúlból, csirkéből, babból és egyéb rendelkezésre álló alapanyagokból készítik a rizses ételeket, megszületett az autentikus paella.
Most mindenféle hússal, halzal és kagylóval készülnek, és a tenger gyümölcseivel készültek kapják a leghelyesebb "arroz a la marinera" nevet
- 15 csodálatos táj, amely irreálisnak tűnik
6. Tintahal a tintájában
A tintahal védekező fegyverként dobja ki a tintájukat, és az ember egy ponton felfedezte, hogy nem szabad pazarolnia, mivel ez finom ízt kölcsönöz maga a puhatestű húsának.
Az előző szakács valószínűleg navarrai származású volt, mivel ennek a spanyol közösségnek ősi hagyománya van a tintahal elkészítése a tintájában. Ez egy finom recept, amelyben a lábasfejűeket fokhagyma, hagyma, petrezselyem, kajennapaprika és némi bor kíséri. .
7. madridi pörkölt
Bár a madridi tél nem túl kemény, a spanyol fővárosok szibériai óvintézkedéseket tesznek pörköltjükkel, ami egy energiabomba.
Teljes pörköltben a zamatos pörkölt legkönnyebbje a káposzta, a csicseriborsó és a tojás, mivel a többi a zselatin hús, a csirke, a chorizo, a vérkolbász, a sós sertés láb és a sonka erős fehérjeszimfóniája. menedékre van szükségük!
8. Biscayne tőkehal
A Vizcaya baszkok elkészítik a Vizcaína nevű mártást, amely ennek a tőkehal ételnek a csillagkomponense.
A népszerű mártás fő összetevőként chorizo paprikát és hagymát készít, bár Baszkföldön kívül paradicsommal használják. A sózott tőkehalat sótalanítjuk vízben, majd megsütjük vagy pároljuk.
- Spanyolország 35 legszebb középkori városa
9. Törött tojás
A sült vagy törött tojásokat rengeteg olívaolajban sütik, mellé burgonya, valamint köret hús vagy kolbász, például serrano sonka, chistorras, chorizo vagy kolbász tartozik.
Néhány jó törött tojást meg kell hagyni a folyadéksárgájával, hogy a burgonyadarabokkal piszkálni lehessen. Reggelinek veszik őket, bár vacsorázhatnak is.
10. Töltött piquillo paprika
A bors valószínűleg az első zöldség volt Európa az Újvilágból, mivel Kolumbusz maga is Spanyolországba vitte 1493-ban, a Discovery útjáról visszatérve.
A piquillo paprika háromszög alakú és érett, vonzó tűzvörös színnel. A Navarra-i Lodosában előforduló a "Piquillo de Lodosa" eredetmegjelöléssel védett.
A szilárdságuk miatt nagyon jó kitölteni őket. A spanyolok tőkehal, hús, vérkolbász és más alkatrészek töltik meg őket, amelyekkel gyönyörű kombinációkat készítenek.
11. Patatas bravas
A bátorságot ebben a receptben nem a sült burgonyadarabok adják, hanem az a mártás, amellyel fürdetik őket. A brava a legszélesebb körben alkalmazott forró szósz a spanyol konyhában, és csípős paprikával, édes paprikával, paradicsommal és olívaolajjal készül.
A Patatas bravas az egyik legnépszerűbb tapas Spanyolországban, és fő partnere egy jéghideg sör vagy egy pohár bor.
12. Nyúl salmorejóban
Ez egy híres étel a Kanári-szigetekről, bár a szigeteken nincs annyi nyúl, mint amikor Lanzarote lakói elkezdték alkalmazni a "conejeros" nevet
Főzés előtt a nyúldarabokat több órán át pácolni kell egy „kanári-szigeti salmorejóban”, fokhagymából, paprikából és csípős paprikából készült szószban. A kanárik ráncos burgonyával kísérik a nyulat a salmorejóig, amely a helyi konyha másik klasszikusa.
13. Főtt maragato
A teljes étkezést a gazdák elvitték, hogy hosszú és nehéz napi munkát töltsenek a földeken. Jelenleg kulináris intézmény León tartományban.
Három összetevője van, amelyeket három szakaszban fogyasztanak: az adag, a csicseriborsó és a leves. A jelenlegi adagok legfeljebb 12féle húst tartalmaznak, beleértve a sertéshúst, a csirkét, a marhahúst és a felvágottakat.
A csicseriborsót megfőzzük és szárazon fogyasztjuk, a leves pedig sűrű húsleves. A legérdekesebb az, hogy először a húst, a levest pedig utoljára eszi meg.
- A 10 legjobb étterem San Miguel De Allende-ben
14. galíciai polip
Ebben a népszerű galíciai és spanyol tapában a polipot egészben főzzük egy edényben, lehetőleg rézben. Főzés után a darabot ollóval szeletekre vágják, és édes vagy fűszeres paprikával megszórják enni.
Ha szeretné élvezni ennek a galíciai ínyencségnek a maximális ünnepi megnyilvánulását, el kell mennie az Orense-i Carballiño Octopus Fesztiválra, amelyet augusztus második vasárnapján ünnepelnek, és több mint 50 ezer kiló galíciai polipot fogyaszt.
15. galíciai pite
A galíciai konyha másik klasszikusa, amely az egész világon népszerűvé vált. A tészta általában búzalisztből készül, bár egyes területeken, például a Rías Bajas-ban kukoricalisztet is használnak.
A töltelék húsból, halból vagy tenger gyümölcseiből készült pörkölt. A leggyakrabban használt hús egy sertéshúsdarab, bár lehet nyúl és baromfi is.
A leggyakoribb hal a tonhal és a tőkehal, míg a legnépszerűbb tenger gyümölcsei töltelék a zamburiña, a vendégekhez hasonló puhatestű.
- A 2017-es Tijuana 20 legjobb étterme
16. Sült szardella
Néhány spanyol bárban a félkörös sör mögött egy sült szardella ingyenes adagja található, citromos ékkel.
Ha otthon szeretné elkészíteni őket, el kell távolítania a fejét és a zsigereket, bekenjük búzaliszttel és elég olívaolajban megpirítjuk. Finom és egyszerű!
17. Méretezett
Az escalibada növényi sült, amely Katalónia vidékéről származik, és nagyon népszerű Valenciában, Murciában és Aragoniban is.
A zöldségeket, például padlizsánt, paprikát, paradicsomot és hagymát először megpirítják és hagyják kihűlni. Ezután megtisztítják, csíkokra vágják és sóval és olívaolajjal ízesítik. Ez egy olyan étel, amelyet hidegen fogyasztanak, különösen nyáron.
- A mexikóvárosi Polanco 10 legjobb étterme
18. Chistorras
Ezek a kolbászok a spanyol vendéglők másik klasszikusai, aromájukkal áthatják a környezetet. Sertéshússal, fokhagymával és piros paprikával készülnek, ami megadja nekik a jellegzetes színüket.
A chistorrasok baszk eredetűek, sültek vagy sültek, egyedül, kenyérrel, tojással és más ételek kísérőjeként fogyasztják. Spanyolországban vannak más verziók is, amelyek marhahús egy részével készültek.
19. galíciai húsleves
Ez a húsleves a leggyakoribb étel Camino de Santiago galíciai területén. Ez alapvetően egy zöldségkészlet, amelyet a galíciai gazdák télen forrón fogyasztottak.
A fő komponensek a fehérrépa-zöldségnek nevezett fehérrépa-hajtások, káposzta és burgonya, kevés sertészsírral, amely testet ad a készítménynek. Egyéb állati eredetű adalékok lehetnek szalonna, chorizo vagy sertéshús.
- A mexikóvárosi La Condesa legjobb 10 étterme
20. Churros csokoládéval
Mindig szeretünk valami édeset zárni, és kevés olyan ember van, aki nem szereti a jó churrókat a-val csokoládé sötét és vastag.
Reggelinek vagy harapnivalóknak készült ételként kezdték, és jelenleg bármikor fogyasztják a bevásárlóközpontokban és a churreríákban.
Véget ért a spanyol gasztronómia 20 legreprezentatívabb étele, de anélkül, hogy először megkért volna benneteket, hogy osszátok meg velünk, mi tetszik a legjobban Spanyolország konyhaművészetében. Valószínűleg valami finom, amit figyelmen kívül hagyunk!
Keressen további helyeket, ahol kitűnő ételeket kóstolhat meg a következő útján!:
- A Puerto Vallarta legjobb 10 étterme
- A Valle De Guadalupe 12 legjobb étterme
- Coyoacán 10 legjobb étterme
