Hatalmas sivatagok és hegyek között, a nyári napokon magas hőmérséklet és a téli éjszakák fagyának rendkívüli éghajlata közepette Chihuahua mesés gasztronómiát fejlesztett ki, amelyet erős állattenyésztés, kézműves sajtok és néhány mezőgazdasági termék támaszt alá ( mint az alma és a dió), amelyben országos vezetése van.
Ez a válogatás Chihuahua tipikus ételeinek legjobbjaival elhagyja azt a kedvet, hogy Mexikó északi részére induljon, és élvezze az ilyen étvágygerjesztő mexikói ételeket.
1. Chihuahuan burritók
Amikor Chihuahua tipikus ételeiről és történelméről beszélünk, a burritóké és eredetük ellentmondásos. A széles körben elterjedt változat azt jelzi, hogy a név a mexikói forradalom idején keletkezett, amikor egy ciudad juárezi férfi, Juan Méndez, szamárjával hengerelt tacókat értékesített, benne töltelékkel.
Ez a történet azonban nem áll fenn, hiszen a Mexikói szótár, Félix Ramos y Duarte 1895-ös munkája pontosan leírja a burritót tekercses tekercsként, töltelékkel. A burrito mindenesetre Chihuahua egyik ikonikus étele, és bárhová települnek Chihuahuas vagy mexikói kolóniák, vannak burrito standok.
Az egyik változata a Sonora államban feltalált percheron szamár, amelyet nagy tortillával és szénnel grillezett vagy grillezett hús, avokádó, majonéz és sajt, általában Chihuahua vagy Manchego töltelékével készítenek.
A percherón szamár nagy tortilláit „sobaqueráknak” nevezik. Annak ellenére, hogy viszonylag frissek, ezek a nagy burritók gyorsan elterjedtek, és vannak olyan franchise-ok, amelyek kínálják őket.
2. Csivava stílusú korongtakók
Chihuahua tipikus ételeiről szóló információk azt mutatják, hogy a discada annak köszönheti a nevét, hogy hagyományosan a terepen, fatűznél készül, használaton kívüli ekekorongokban, amelyeket nagy fémkomálaként állítanak elő.
A discada fő összetevői a darált marhahús és szalonna, chorizo, jalapeño paprika, paradicsom, hagyma, fokhagyma, bors és só. Íze javul, ha sötét sört és / vagy fehér tequilát adnak a főzéshez, így az alkohol elpárolog.
Mivel egy ekekorong beszerzése a tipikus korong elkészítéséhez nem könnyű, ezt helyettesítheti komál vagy egy nagy serpenyő. Miután elkészült a pörkölt, csak fel kell tenni a forró kukorica tortillákra, hogy finom tacos de discada legyen.
A discada Nuevo Leónban és Durango-ban is elkészül, és a recept a kolónia és a helytartóság idejéből származik, amikor Mexikó északi részén a fő tevékenység a mezőgazdaság volt. Korábban az őzgerincet széles körben alkalmazták.
3. Machaca tojással
A 10 legnépszerűbb csivava recept közül meg kell említenünk a zúzott tojást. A Machaca Mexikó északi részén nagyon népszerű, szárított, kövekkel aprított hús. Aporreadillo-nak és machacado-nak is hívják, és a szokásos hús a marhahús és az őzgerinc, amelyet só, nap és szél szárít.
A hús elkészítési módja különös ízt kölcsönöz neki, és a múltban Mexikó északának hatalmas területein hosszú utakat megtett emberek magukkal hozták a macsákát, hogy útközben vad fürjtojással fogyasszák el őket.
A receptet hagyma, paradicsom és jalapeño paprika keveréses sütésével, majd a szárított és aprított hús hozzáadásával készítik. Végül a kissé felvert tojásokat belekeverjük, és puhára főzzük, ízlés szerint fűszerezzük.
4. Sonka
Chihuahua tipikus ételei közül a jamoncillo az egyik legnépszerűbb édesség. Ez a világosbarna cukor- és tejcukorka gyakori Csivava és Mexikó többi északi államában. Általában dióval díszítik.
A leghíresebbek Hidalgo del Parral, egy történelmi Chihuahuan város, ahol a mexikói forradalom számos fontos epizódja zajlott le, köztük a Pancho Villa meggyilkolása. Ez a város fantasztikus cukorkaboltjáról ismert.
A sonka elkészítése nagyon egyszerű. Csak teljes tehéntejet, cukrot, mézet, vanília kivonatot és egy csipet szódabikarbónát kell egy edénybe tenni.
A keveréket közepes lángon főzik, és ha elég hűvös ahhoz, hogy kezelje, pálcikák vagy apró kúp alakú cukorkák képződnek. A tipikus sonkáknak hornyai vannak, amelyeket fogpiszkálóval készítenek.
5. Piros chili tacók szárított hússal
A chihuahuai paprikát chilacátnak nevezik Jalisco-ban és Colimában, hosszú vöröset Sonorában. Anaheim chile-ként is ismert, amikor friss (nevét annak köszönheti, hogy nagyon jól növekszik abban a kaliforniai városban), Chile de sarta és Chile Magdalena.
Chihuahua, Sonora és más észak-mexikói államokban a pirospaprikából mártást készítenek. Ezt szárított marhahússal kombinálva ízletes, nagyon könnyen elkészíthető tacók töltelékévé válnak, amelyek a chihuahuani föld minden ízét tartalmazzák.
A tacók töltelékét úgy állítják elő, hogy a szárított és felaprított húst burgonyakockákkal, sóval és borssal főzik. A mártást forró vízben megpuhított piros chili paprikával készítik, majd fokhagymával, borssal, sóval és más ízesítőkkel összetörik.
6. Középkorúak
A közepesek a pinole kukorica sütik, amelyeket Chihuahua-ban készítenek, különösen nagyböjt és húsvét idején. A pinole pörkölt és őrölt zsíros kukorica, és az azonos nevű, piloncillóval édesített étel fontos eleme volt az őslakos étrendnek a spanyol előtti Mexikóban.
A tipikus köztes termékek pinole és búzaliszt keverékéből készülnek, és alakúak, mint kerek és lapos sütik, bár vannak, akik négyzet alakú, rombusz alakú és más formájúak. A közepesek édességét a piloncillo biztosítja, ízes aromájához szegfűszeg és fahéj járul hozzá.
Hagyományosan földi kemencékben főzik a ház teraszán. Ha csak néhány nap van a nagyböjt kezdetéig, láthatjuk, hogy sok csivava javítja és előkészíti földi kemencéjét, hogy elkészítse a nagyböjti időszak és a Nagyhét közepes fajtáit és egyéb jellegzetes ételeit.
7. Marhasült
Chihuahua Mexikó legnagyobb szövetségi szervezete, és a szarvasmarhák exportja is az első. A sok zord területtel és hegységgel rendelkező regionális terület sajátosságai megnehezítik a mezőgazdasági tevékenységeket, de lehetővé teszik az extenzív állattenyésztést, amely az egyik gazdasági alappillére.
A hús hagyományosan a chihuahua étrend elengedhetetlen alkotóeleme volt, és a hideg és a hideg közötti szélsőséges eltérések miatt az első betelepülők olyan természetvédelmi módszereket dolgoztak ki, mint a dehidratáció a napon szárítással.
Chihuahua tipikus ételeiben az asado az állam klasszikusa. Bármilyen vágott, sovány vagy csontos készítéssel készül, például szárnyas steak, T-csont, hátszín, borda, tű, picaña és ribeye, valamint a mesquit fa parázson történő grillezés hagyományos módszere.
A legzsírosabb húst az első tűznél grillezik, és ha ennek intenzitása csökken, akkor a legszegényebb darabokat főzik. A szokásos köretek a burgonya, a hagyma, a sült chilaca bors, a pico de gallo szósz és a guacamole.
8. Sakálok
A sakálok ragadozó emlősök, akik több kontinensen élnek, de Amerikában nem élnek, és megfelelőik Chihuahuában prérifarkasok lennének. A chihuahuáknak azonban megvannak a maguk saját sakáljai, amelyek törött kukoricamagok.
Az államban sok fiatal nőtt fel anélkül, hogy ismerné őket, de az idősebbek nem felejtették el, hogyan kell elkészíteni a sakálokat a hagyományos chihuahua stílusban.
A munka fáradságos és hónapokkal azelőtt kezdődik, amikor a kukoricát betakarítják és megpirítják, hogy később lehámozzák és betörjék a kukoricát. A törött babot legalább 2 hónapig szárítják a napon, és különféle formákban készen állnak az elkészítésére.
A chihuahuan stílusú sakálok elkészítéséhez a kukoricát még egy kicsit összetörik a darálóban (anélkül, hogy túlságosan megőrölnék), és egy tűzfazék vízzel a tűz fölött megpuhítja. Ezután a sakálok elkészítik a főzést vörös chili paprikából, fokhagymából, sóból és vízből álló sült szószban. Forrón tálalják, reszelt chihuahua sajttal a tetején.
9. Medvehúsleves
Csaknem 248 ezer km-rel2Chihuahua Mexikó legnagyobb állama, de nincs tengeri partja. A chihuahuák azonban nem fosztják meg magukat a friss hal fogyasztásától, amelyet olyan gátakban kapnak el, mint La Boquilla, Luis L. León, Madero, San Gabriel és Chihuahua.
A chihuahuani medvehúsleves nem növényi eredetű, hanem hal, különösen harcsa. Amikor a La Boquilla gát épült, a munkások harcsát ettek, amíg meg nem telt. A halat tartalmazó levest "kellemetlen húslevesnek" nevezték, majd a neve "medvehúsra" változott.
A harcsát darabokra vágjuk, sóval és borssal ízesítjük, és vajban megpirítjuk ugyanabban a fazékban, amelyből a húslevest készítettük. A halat kiveszik az edényből, hogy paradicsomszószt, hagymát, fokhagymát és mogyoróhagymát készítsenek, majd darabokra adják a burgonyát és a sárgarépát.
Ezután adjunk hozzá vizet sóval és ízlés szerint gyógynövényekkel (zeller, majoranna, koriander, babérlevél), majd amikor forr, adjuk hozzá a halat, és fejezzük be.
10. Csivava sajt
Az állam nevét viselő sajt a chihuahuani konyha másik jelképe. Eredete kapcsolódik egy menonit kolónia megérkezéséhez Chihuahuába az 1920-as évek elején. Ezek a békés anabaptista keresztények mezőgazdasági és állattenyésztési hagyományaikat Mexikóba vitték és megkezdték a Chihuahua nevű sajt előállítását.
A chihuahuák menonit sajtnak hívják, bár maguk a menoniták inkább Cheddar sajtnak és Chester sajtnak hívják.
A chihuahua sajt neve az államon kívül általános. Ez egy lapított henger vagy egy téglalap alakú rúd alakú. Ez egy lágy, aranysárga sajt, könnyen szeletelhető, krémes ízű és tejes aromájú.
Kétféle típus létezik, az egyik minimálisan fölözött nyers tejből és a pasztörizált tejből. Széles körben használják quesadillák készítéséhez, szendvicsekhez, sajttortákhoz, valamint a szárított bab összetevőjeként.
11. Capirotada
A Capirotada egy hagyományos desszert Chihuahua és más mexikói államokból, kenyérrel, dióval, gyümölcsökkel, barna cukorral és sajttal készül, bár a recept helyenként változó. Különösen nagyböjtben és húsvétban készített édes.
A tipikus chihuahuani capirotada kemény tekercsekkel készül, amelyeket vajban felszeletelnek és megpirítanak. Ezután szirupot készítenek piloncillóval, fahéjjal és száraz sherry borral.
Egy sütőedényt megolajoznak, és egymást váltják egymást a kenyérrétegek, a chihuahua sajt, a mazsola és az aszalt gyümölcsök (dió, mandula, földimogyoró). Végül a sziruppal letakarva megsütjük.
A capirotada számos más mexikói államra (többek között Durango, Nayarit, Sonora, Zacatecas, Nuevo León) és az észak-amerikai New Mexico államra is jellemző.
Minden szövetségi szervezetnek megvan a maga sajátos receptje, amely olyan összetevőket tartalmaz, mint a banán, guava, biznaga, kókuszdió, paradicsom, hagyma, habcsók és válogatott sajtok.
12. Sült mojarra
A csivava gát az 1960-as években épült a csuviszkár folyó folyamán, hogy a főváros vízellátását biztosítsa. Hagyományosan a chihuahuani horgászrajongók évente egyszer találkoznak, hogy halakat telepítsenek a gátba.
Az egyik elvetett faj a mojarra, amelyet aztán a sporthalászok és táplálék céljára elkapnak. A sült mojarra egyszerű és ízletes étel, és a halakat kedvelő chihuahuák egyik kedvence.
A sütendő példányokat keresztirányú vágásokkal végezzük mindkét oldalon, hogy a hozzáadandó fűszer behatoljon azokba. Ezután mindkét oldalát nagyon forró olajban megsütjük, és hagyma, fokhagyma, só, bors és citromléből készült habarcsöntettel ízesítjük.
13. Csivava stílusú almás pite
Az a kifejezés, hogy "Chihuahua almaillatú", teljesen indokolt. A nagy északi állam Mexikóban az almagyártás alaptermelője, az össztermék 85% -át felhalmozva. Cuauhtémoc, Guerrero, Carichí és más állami önkormányzatokban több mint 33 ezer almaültetvény van, amelyek betakarítják a szimbolikus chihuahuani gyümölcsöt.
Ezek a települések megfelelnek az ideális éghajlati, szélességi és magassági feltételeknek, hogy édes és lédús almát állítsanak elő, hogy frissen fogyasszák, és gyümölcsleveket és különféle recepteket készítsenek, amelyek közül kiemelkedik a pite. Ezt szeletelt almával készítik, amelyeket piteformába tesznek cukorral, kevés liszttel és fahéjjal együtt.
A formát előzőleg egy lisztből, sütőporból, vajból, felvert tojásból, egy kis ecetből és hideg vízből készült tésztával készített kéreg borítja. Végül az almás pite megsül.
14. Sült sajt
Az Asadero sajt Chihuahua tipikus ételeinek egyik legreprezentatívabbja. Ez egy friss fonott sajt (termikusan és mechanikusan feldolgozva a szálak összehangolása érdekében), amelyet kézműves termeléssel állítanak elő az államban, különösen Villa Ahumada községben.
A Villa Ahumada nevű önkormányzati székhely a fő sajtkészítő központ. Ez a város a 45-ös szövetségi főúton található, amely összeköti Ciudad Juárezt Chihuahua városával, az elsőtől 124-re délre és 238 km-re északra az állam fővárosától.
Kétféle kézműves asadero sajt létezik, az egyik kereskedelmi oltóval és a trompillóval, egy regionális vadon élő növény, amely koaguláló enzimet szolgáltat. A kétféle sajt között nincsenek jelentős különbségek az ízben, bár a trompillóval készült egy kicsit lágyabb.
Szokásos bemutatása gömbökben, hogy kibogozható legyen, és vékony sütemények formájában. A chihuahuák bőségesen használják az asadero sajtot burritók, szerelt tacók, quesadillák és töltött paprikák készítéséhez. Nassolásra is jó, olvasztva és chipsre vagy sütire kenve.
15. Chihuahuan marhahúsleves
Ezt az ételt hagyományosan Chihuahua-ban készítik a chamorro de res (más néven osobuco, chambarete, csánk, csontos gyík, toll és vérkolbász) részével, amely a lábakon található a borjú és a combhajlító között, beleértve a csontot és a velőt és a hús körül.
A chihuahuani recept különlegességét a chile de arbol adja. Van benne hagyma, bőr nélküli és zúzott paradicsom, babérlevél, sárgarépa, burgonya, káposzta, petrezselyem és kapor is. Kényelmes a kamrot előzőleg egy gyorsforralóban megpuhítani, hogy az elkészítés rövidebb legyen.
Úgy tűnik, ez a marhahúsleves csodálatos módon meggyógyítja sok csivavaat, akik a Santa Rita vásárok, a Matachic buli, a Santa Barbara-nap, valamint más ünnepi események és állami ünnepségek alatt isznak egy italt.
16. Empanadas de Santa Rita
Ezeket az ízletes empanadákat Santa Rita de Casia, Chihuahua város védőszentjéről nevezték el, akinek napját május 22-én ünneplik. Finom ízesítő játék, amelyet friss víz vagy sör kísérhet.
Az empanadák tésztáját lisztből, tejből, ánizsból és vajból készítik, és az egyedülálló érzetet a tequesquite adja, a mexikói ásványi só, amelyet a spanyol előtti idők óta használnak.
A Santa Rita empanadas jellegzetes tölteléke őrölt sertéskaraj, vaj, hagyma, mazsola, mandula, cukor, fahéjpor, őrölt szegfűszeg és só és bors ízlés szerint.
A Santa Rita vásárok a legfontosabb fesztiválok Chihuahua-ban, és általában május közepétől június elejéig tartanak. Kiváló alkalom arra, hogy lenyűgöző mezőgazdasági kiállításokat, zenét, túrákat és gasztronómiai folyosót élvezhessen az állam összes hagyományos ételének és harapnivalójának elfogyasztására.
17. Tejuino
A Tejuino vagy a tesguino egyfajta kukoricasör, amelyet különféle mexikói etnikai csoportok isznak. Ez a legfontosabb ünnepi és társasági ital a bennszülött Tarahumara vagy Rrámuris számára, akik Chihuahua, Sonora és Durango hegyeiben élnek, valamint a Huichol vagy Wixárikas számára, akik Nayaritban, Jaliscóban és Zacatecasban élnek.
Ezekben az indiai városokban a tesguino több funkciót is ellát. Alapul szolgál természetes gyógyszerek előállításához, alkoholos italként fogyasztják, fizetési eszközként használják, és vízben hígítva szoptató anyák és gyermekek táplálékként veszik fel.
Ez egyúttal a közös nevezője a közösségi munkának vagy a közösség számára fontos döntések meghozatalának, a találkozóknak is.
Kukoricamaggal készül, amelyet sötét környezetben hagynak csírázni, majd metátban őrölnek és vízben főzik. Ezt a készítményt hagyják erjedni az úgynevezett tesguineras edényekben változó időtartamokra, amelyek meghatározzák annak alkoholtartalmát.
Az alacsony alkoholtartalmú tejuino-t piloncillóval keverik, és üdítőként itatják. Gyakran fogyasztják az italt a fogantyú nélküli merőkanálhoz hasonló edényekben, amelyeket a tök gyümölcséből készítenek.
18. Chihuahua stílusú marhahús birria
A Birria egy népszerű mexikói étel, amelyet bárány- vagy birkahússal azonosítanak az ország legtöbb államában, bár a kecske és a marhahús használata megengedett.
Van benne chili paprikából, fűszerekből, aromás gyógynövényekből és egyéb zöldségekből készült pác, az egyes régiók legnépszerűbb felhasználásával, valamint paradicsommal és a hús főzőlével készült consomméja.
Hagyományos formájában a birriát lassan főzik a földbe készített lyukakba ágyazott edényekben, amelyeket az alja és a falak fa parázzal vesznek körül, és maguey szárak borítják.
A chili paprikán (ancho, pasilla, guajillo, puya, egyebek mellett) a pác tartalmazhat oregánót, szezámot, majoránnát, babérlevelet, kakukkfüvet, fokhagymát, borsot, gyömbért, hagymát és paradicsomot.
Tekintettel a húsmarhák túlsúlyára Chihuahua-ban, az államban gyakori a marhahús-birria, amelyet a kútban a receptpuristák parázsával, vagy gáz- vagy elektromos sütőkben és kályhákban lehet elkészíteni.
A tipikus chihuahuani birria marhahús váll vagy borda, guajillo és pasilla chile, fokhagyma, oregano, kakukkfű, koriander, fahéj, szegfűszeg, bors és só.
19. Tyúk nogada
A nogada, más néven picada, egy dió- vagy mandulafűszer fűszerekkel, a katalán konyhában szószos de nous néven ismert, amelyet hal főzésére használnak. A spanyol Castellón településen a nogadát burgonyafőzéshez használják.
A középkor folyamán már ismert volt a szefárd konyhában, Spanyolországból pedig átjutott az Újvilágba, különösen Új-Spanyolországba (Mexikó) és Peruba. Mexikóban a leghíresebb recept a chiles en nogada, Puebla állam és az egész ország egyik gasztronómiai szimbóluma, valamint a vakond poblano.
A kasztíliai diót vagy diót a hódítók hozták Amerikába, és tökéletesen akklimatizálódtak Chihuahua államban, amely a dió termelésében és kivitelében a világelső, évente csaknem 100 000 tonnával.
A nogadai csirke chihuahuani csemege, és úgy állítják elő, hogy az állat darabjait hagymával, chili paprikával, valamint ízlés szerint sóval és borssal főzik.
Ezután a főtt csirke darabokat nogadával fürdik, dióval és paradicsommal zúzva készítik, és olajjal, fokhagymával, petrezselyemmel és fehérborral főzik. A nogada nagyon jól passzol a csirkéhez is.
20. Marhanyelv pipián
Bár sokan a megjelenése miatt inkább nem készítik el, a marhanyelvet a mexikói konyhában széles körben használják, tacóban, burritóban és más receptekben fogyasztják.
A nyelv a szarvasmarhák egyik legkövérebb alkotóeleme, és az őskori ember megtanulta enni, más szervekkel együtt, mint az agy, a velő és a lábak, a magas kalóriabevitel miatt, amely megvédte a hidegtől.
Ebben az ételben a nyelv a mexikói konyha hispán előtti klasszikusához kapcsolódik, például a tökmagból készített pipián szószhoz.
A chihuahua stílusú pipian vagy red pipian vörös chiliből készül, amelyeket forrásban lévő vízben megpuhítanak, majd tökmaggal, kukoricával, fokhagymával, sóval és más ízlés szerint hozzákeverik.
A leggyakoribb pipián recept csirkével van, de ez a chihuahuan változat marhanyelvvel is finom. A megfőtt nyelvet (lehetőleg gyorsfőzőben) megtisztítjuk és szeletekre vágjuk, majd kevés olajjal vagy vajjal pároljuk a pipián szószban.
21. Chilaca chili
A chilaca paprika Csivava tipikus ételeinek csillagkomponense. Ezt a friss chilit szárazon pasillának vagy feketének hívják. A chilaca elérheti a 22 cm-t, és csavart alakja van, amely kiszáradáskor elveszíti.
Chihuahua különböző területein termesztik, különösen az állam központi részén található Delicias községben. Nem olyan fűszeres, mint a többi mexikói chili, ezért tökéletes a töltelékhez.
A népszerű chili szeletek elkészítéséhez tejszínnel, paradicsommal, hagymával és sajttal, valamint különféle molcajete mártások készítésére szolgál.
A pasilla chili, amelyet úgy kapunk, hogy a chilacát legalább egy hónapig szárítjuk a napon, szintén a chihuahua hagyományos konyha része. Állapotukban egy adott dehidratációs módszert alkalmaznak; Először megsütik a chilit, hogy eltávolítsák a bőrt, majd szárítják a napon.
A chile pasilla egyik tipikus chihuahuani étele egy húspörkölt hagymával és paradicsommal. Pasilla neve annak köszönhető, hogy megszáradásakor szilva vagy mazsola megjelenést kölcsönöz. Sötét színe miatt fekete és sötétnek is hívják.
22. Balra
Az izquiate vagy iskiate egy ízletes természetes friss chia magvíz, amelyet Chihuahuas iszik a hő elütésekor, olyan állapotban, amelyet extrém hőmérsékletű éghajlat jellemez, amely a nyári melegben meghaladja a 33 ° C-ot.
A chia mag szuperétel az azonos nevű növényből, amelyet az aztékok termesztettek, és Közép-Amerikában a spanyol előtti étrend fontos eleme volt.
31% egészséges zsírt, 16% növényi fehérjét és jelentős mennyiségű B-vitamint, kalciumot, magnéziumot, vasat, foszfort, mangánt és cinket tartalmaznak.
Ez az ital, azon kívül, hogy frissítő, tápláló, úgy készül, hogy a mosott magokat legalább egy órán át áztatja, gyakran kevergetve. Ezután a chia vizet összekeverjük citrommal és cukorral, és hűtőszekrényben vagy jéggel lehűtve fogyasztjuk.
A forró időkben Chihuahua-ban ez a víz az egyik legjobb alkoholmentes ital lehetőség.
23. Szivárványos pisztráng korianderrel
Ez az édes- és sósvízi faj nagyon népszerűvé vált a konyhában az íze és a különböző élőhelyekhez való alkalmazkodási képessége miatt. Számos víztestbe vezették be, ahol frissen, fagyasztva, sózva, füstölve és konzerven értékesítve rögzítik.
A Sierra de Chihuahua-ban van egy őshonos faj, az úgynevezett arany pisztráng, amelyet szintén tökéletes lenne enni, bár nem könnyen megszerezhető.
A pisztrángot megtisztítjuk, a pillangót kinyitjuk és egy kis sóval megsütjük. Amikor a főzés néhány percet vesz igénybe, adjon hozzá zöldségeket (burgonya, sárgarépa, zeller, cukkini, paprika), amelyet korábban vajban megpirítottak.
Amikor a pisztrángot felszolgálják, felmelegített és felvert tejfölös öntettel párolják meg, halállomány, nehéz tejszín, koriander és só alapján.
24. Szárított barack
A szárított sárgabarack kiváló lehetőség arra, hogy kihasználják a szezonális gyümölcsök bőségét és előnyeit az egészséges táplálkozáshoz. Napon vagy mesterséges úton dehidratált gyümölcsök, amelyek a víz mintegy 90% -át veszítik el, koncentrálva édességüket és tápanyagukat.
A szárított sárgabarack lehetővé teszi, hogy hosszabb ideig megőrizze a gyümölcsöket, és örömet okoznak a gyerekeknek édes íze és állaga miatt, amely hasonlíthat a gumicukoréhoz. Ily módon a kicsik boldogan fogyasztanak nagy adag vitamint és rostot.
Számos olyan gyümölcs készíthető szárított barackból, mint az őszibarack, a szilva, a barack, az őszibarack és az alma. Chihuahua-ban az alma opció olcsó, figyelembe véve a bőséges gyümölcsöt az államban.
Hasonlóképpen, a szárított sárgabarack beépíthető salátákba, húsételekbe, tésztákba és desszertekbe, ezáltal a napi étrend a fajták, az ízek és a textúrák eltérő élményévé válik.
25. Birsalma rakott
A birsalma egy másik gyümölcs, amely nagyon jól növekszik Chihuahua-ban, különösen Allende és Aldama önkormányzatokban, ahol kézműves hagyománya van a lekvárok és cajeta vagy ates készítésének.
A birsalma paszta édes őshonos Portugáliában és Spanyolországban, és a hódítók Amerikába hozták. Elkészítéséhez egyenlő részek birsalmát és cukrot keverünk, amelyeket addig főzünk, amíg sima keveréket nem kapunk. Hagyja kihűlni, és aprítsa szét rudakba, amelyek a dobozok.
Bár gyakran nevezik őket egyetlen gyümölcsnek, a guava és a birsalma két hasonló, de különböző faj. A guava sokkal gazdagabb vitaminokban, de a birsalma több természetes cukrot tartalmaz, így jobb az édesség számára.
Mi a tipikus Chihuahua ital?
Chihuahua tipikus italai közül az egyik leghagyományosabb a sotol, amelyet ananásszal készítenek egyfajta agavából, amely Chihuahua és más észak-mexikói államok sivatagában terem. A Rrámuris vagy Tarahumara ezt agave szereque-nek nevezi. A Sotol ismert Chihuahua, Sonora, Coahuila és Durango területén, valamint az Egyesült Államok déli részén több államban, például Arizonában, Új-Mexikóban és Texasban. Alkoholtartalma elérheti a 45% -ot.
Melyek a tipikus Chihuahua édességek?
A sonkák, egyes fajták, a capirotada, az almás pite, a szárított sárgabarack és a birsalma cajeta az egyik legelismertebb édesség Chihuahua-ban. Egy másik nagyszerű chihuahuani édesség a karamellizált alma, amelyben ezeket a friss és egész gyümölcsöket egy folyékony karamellába viszik, amelyet cukor, vaj, kevés víz és citromlé keverékének főzésével és vörös ételfestékkel főznek.
Chihuahua tipikus ételek receptjei
Néhány tipikus chihuahua recept: nopalitos vörös chili szószban, szerelt tacók, csirke chihuahua sajtmártásban, pasilla chili asadero sajttal, nyúl zselében, tornare de chivo, torrejas, kukoricatekercs , a tejet pinollal és az atolt korianderrel. Egy másik népszerű ital a tepache, hasonló az édes sörhöz, és enyhén erjesztett ananászlével, fahéjjal és egy kis borssal készül.
Chihuahua tipikus étele: képek és videók
Képek a tipikus chihuahua ételekről:
Burritos, ikonikus chihuahua étel
Chihuahuan tárcsázza
Machaca tojással, hagyományos chihuahua étel
Videók tipikus chihuahua ételről:
A tipikus chihuahua ételek közül melyik tetszett a legjobban? Reméljük, hogy hamarosan elmehet Mexikó északi nagy államába, hogy élvezze őket.
