A chili őshonos Mexikóban, Közép- és Dél-Amerikában. Tudjon meg többet róla!
Az elnevezés a Nahuatl, chili eredetű, és a Solanaceae családba tartozó Capsicum annum egynyári lágyszárú vagy cserjés növény számos változatára és formájára vonatkozik, bár némelyik megfelel az évelő cserjefajnakC. frutescens.
Általában eléri a 30-80 cm magasságot. A szár felálló, elágazó és sima.
A levelek egyszerűek, váltakozóak, általában tojásdadok, egészek, simaak, fényesek, rövid vagy hosszú levélnyélűek, 5–12 cm hosszúak.
A virágok hermafroditák, hónalj, magányosak, kocsányosak, aktinomorfak, elfordultak vagy szubrutinok, fehérek, zöldesek vagy lilák; a csésze rövid, általában pentalobulált; a corolla öt hegesztett sziromból áll, amelyek megkülönböztethetők az öt periférikus lebeny által; az androecium öt rövid porzóból áll, amelyek a corolla torkába vannak behelyezve; a petefészek szupero, bilokuláris vagy tetralokuláris, pluviovulate lokulusokkal, és egyszerű stílusban helyezkedik el.
A gyümölcs, más néven chili, függőleges vagy függő indehiscent növény, hiányosan bilokuláris vagy trilokuláris, változó alakú és méretű, édes vagy csípős, éretten vörös vagy narancssárga, éretlenül zöld, fehér vagy lila; Számos apró reniform magot tartalmaz, amelyek a gyümölcs falához rögzítő méhlepényekkel (erekkel) együtt nagyobb arányban tartalmaznak oleorezint vagy egy kapszaicin nevű fűszeres anyagot.
Chile a mexikói gasztronómiában
A mexikói chili elengedhetetlen minden étel ízesítéséhez, és kétségtelenül par excellence nemzeti fűszer. Mexikóban több mint százféle chili ismert, "ennek a földnek a borsja", ahogy Sahagún nevezte.
A chili olyan ízérzeteket vált ki, amelyek nem minősíthetők édesnek vagy sósnak, hanem egyszerűen fűszeresnek. A szájban fellépő csípés, amely módosítja, sőt néha túlsúlyban van más ízek felett, ad okot arra, hogy olyan jellegű ételek legyenek, mint a vakond, a tinga, a taco szósz és az elengedhetetlen enchiladák.
De másrészt a chili egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik: természetes stimuláns, bizonyos fájdalmak gyógyítására is képes - a tudósok szerint mivel a saját opiátjait felszabadítja az agyban, rendkívül hatékonyan képes megbirkózni a "másnapossággal". Felébreszti az étvágyat, csökkenti az influenza hatásait, segít a méreganyagok kiürítésében (mert megizzasztja), és még az a meggyőződés is létezik, hogy elkenődve a kopaszokat hajszálká teszi, eltünteti a pattanásokat a szemekből, sőt megszünteti a "gonosz szem" varázslata.
Az azonban igaz, hogy a chili jelentős mennyiségben tartalmaz C-vitamint és különféle nélkülözhetetlen ásványi anyagokat a jó táplálkozáshoz.
