Ezt a receptet követve elkészíthet egy finom chamorro al guajillo-t. Élvezd!
ÖSSZETEVŐK
A Chamorrosért: 8 sertésszár, 2 babérlevél, 3 ág oregánó, 2 ág kakukkfű, 1 darab hagyma, 2 gerezd fokhagyma, só ízlés szerint.
A mártáshoz: 4 sült paradicsom, 1 sült apró hagyma, 2 sült fokhagymagerezd, 7 pasilla chili paprika sült és tisztított, 3 evőkanál sült szezám, 1 csipet kömény, 6 epazote levél, 1 babérlevél, 3 szegfűszeg, só és bors ízlés szerint, 1 evőkanál zsír és kukoricaolaj. 8 fő részére.
KÉSZÍTMÉNY
A chamorrosokat az összes hozzávalóval és vízzel lefedjük, amíg nagyon puhák nem lesznek. A húst levesszük a húslevesből, és nagy darabokra aprítjuk. A mártásba helyezzük, felforraljuk, fehér rizzsel, elegáns aritóval és apróra vágott sárgarépával kísérjük.
szósz: Az összes hozzávalót együtt őröljük, kivéve a vajat, ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés húslevest, ahol a húst főzték, és szűrjük le. A vajat felmelegítik és a mártást ízesítik, hozzáadják a húst, és hagyják néhány percig forralni alacsony lángon.
BEMUTATÁS
A cahmorro al guajillo tálalásához készítsen rizsszálat, és helyezze a húst a szószával a közepére.
