Bemutatjuk a Mexikói Köztársaság délkeleti részén fekvő állam, Campeche tipikus ételeinek sokféleségét, amely nagyon jól meghatározott gasztronómiai személyiséggel rendelkezik: minden étel, több, mint több összetevő összessége, alkotás. Élvezd őket!
Campeche fővárosának egyedi szokásai vannak. Szinte hangosan énekelve az árusok az utcán hiteles városi barlangként hirdetik az árukat, és így finom harapnivalókat, tortillákat, édesvizeket és fagylaltot kínálnak a melegre. A barátságos vízhordozók, amelyek még mindig a város utcáin járnak, friss vizet adnak el a hőért. Egy másik szokás, néhány népi otthonban, hogy ugyanazt az ételt készítik a hét minden napján. Például hétfőn duzzognak; Rakott steak csütörtökön, friss hal pénteken. Szombat este a csokolomót (hús- és vesepörköltet) megeszik, mindez annak köszönhető, hogy a ház embere reggel a piacra ment. És az, hogy Campechében szokás, hogy a férfiak piacra járnak, mivel a kalózok idején a nők otthon maradtak. Ma ez a tény már hagyománnyá vált.
A campechanosok nagyon vendégszeretőek, szokás, hogy egy campechei ház meglátogatása első osztályú, és a házigazdák bőséges és finom ételekkel fogadják vendégeiket.
Campeche állam híres finomított ételeiről és kiváló minőségű alapanyagairól. kívül tipikus ételek a félszigeten lakói nagyon sokféle tengeri termékkel rendelkeznek: a kutyákból panuchokat, empanadákat, tamalékat, tacókat és a híres kutyakenyeret készítenek; megkóstolhatja a finom pácolt pámpano-t a természetes kókuszrákhoz, vagy a halat és a kagylót a pástétomban koktélokban és meleg ételek sokaságában.
A régióra jellemző chilexcaticus kutyatömővel van kitöltve és viharvert. A rákok közül a lábakat hidegen fogyasztják, különféle öntetekkel és ízükkel egyedülálló papachéval, amely a mangrove-ban, a mocsárvirágban, a sugárban, a sierrában, a polipban, a tintahalban és a számtalan halban növekszik. tenger gyümölcsei.
A tipikus ételek közül, amelyek nem a tengerből származnak, megtalálhatók a leszűrt liszt tamaléi, sertéshússal vagy kapos kakashússal, achiote mártással, a lábszár, az új kukoricatortillák, a sertésbab, az őzgerinc (a föld alatt), horchata víz, pácolt pulyka, panetelák, fekete kenyér és természetesen campechanák, édes kenyér leveles tészta vagy nos, ez a mámorító ital, amelyet öröm egy nap alatt inni hő.
Az egyik kedvenc ital a Campeche-ben, és hogy aki elmegy, ne hagyja abba az ivást, az az eltanchuacá, a kukorica és a kakaó keveréke, amelyet a spanyol előtti idők óta isznak. Campeche gasztronómiája, mivel egyedülálló és nemcsak összetevői sokfélesége, hanem szakácsainak érzékenysége miatt is egyedülálló.
Készítettünk egy listát az állam tipikus ételeiről:
Rákos ügetők: Tűzvörös szín eléréséig főzve ennek a rákfélének a karmait friss salátával és citrommal kísérhetik ízének fokozására.
Tüskés sonkás sütemény: Ez a finomság két kenyérből áll, amelyek egy szelet holland sajtot és egy darab sertés sonkát tartalmaznak, amelyet borssal, sherry-vel, fahéjjal és szegfűszeggel ízesítettek. A fentiek mindegyike megsült.
Kókuszos garnélarák: Ez az étel ötvözi a tenger és a Campeche legjobbjait. A garnélarákot kókuszreszelékkel panírozzuk, és édes-savanyú mangó- vagy tamarindmártással tálaljuk.
Dogfish kenyér: Ne hagyja, hogy a neve a búzára gondoljon: a kutyakenyér több réteg kukoricatortillával készül, amelyhez átszűrt babot, avokádót és kutyahúst adnak, mindezeket paradicsom- és habanero szószban fürdik.
Chocolomo: Ez egy vastag húsleves, amelyet marhahússal és belsőségekkel készítenek. Korianderrel és egy kis fodormentával ízesítik.
