Semmi, mint néhány finom empanada ebédre. Itt van egy egyszerű recept, amely arra ösztönzi Önt, hogy készítse el őket.
ÖSSZETEVŐK (8 FŐNEK)
A tésztához:
- 4 csésze liszt.
- 2 teáskanál sütőpor.
- 2 teáskanál só.
- 6 evőkanál zsír.
- 2 tojás hideg víz szükség szerint.
Párolt hús töltelékhez:
- 2 evőkanál kukoricaolaj.
- 1 apró hagyma apróra vágva.
- 2 serrano paprika, vagy ízlés szerint apróra vágva
- 200 gramm főtt és aprított marhahús szegy.
- 2 közepes paradicsom tisztított és apróra vágott.
- 1 teáskanál, vagy ízlés szerint apróra vágott koriander.
- Só ízlés szerint.
A darált töltelékhez:
- ¼ közepesen hagyma apróra vágva.
- 1 gerezd darált fokhagyma.
- 30 gramm vaj.
- 250 gramm őrölt sertésszűz, ½ hagymával és 1 gerezd fokhagymával főzve, lecsepegtetve.
- 1 csésze paradicsom őrölt és leszűrt.
- 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem.
- 2 evőkanál mazsola.
- 2 evőkanál hámozott és apróra vágott mandula, só és bors ízlés szerint.
- 1 teáskanál cukor.
- 1 tojást 1 evőkanál hideg vízzel felvert a máz.
KÉSZÍTMÉNY
Tészta: A lisztet átszitáljuk a sóval és a sütőporral, gyorsan összekeverjük az ujjak hegyével a vajjal, amíg chicharitos képződik, a tojásokat és a szükséges hideg vizet hozzáadjuk a működőképes paszta kialakulásához, és hagyjuk 30 percig pihenni. A tésztát vékonyra, sodrófával, lisztezett asztalon 15 centiméter átmérőjű körökre vágjuk és megtöltjük, összehajtogatjuk, mintha quesadillák lennének, és a széleit kevés tojásfehérjével vagy vízzel ragasztjuk és az ujjaival nyomja. Lakkozva előmelegített sütőbe tesszük 200 ° C-ra 25 percre, vagy amíg főznek és aranybarnák nem lesznek.
Párolt hús töltelék: Az olajban ízesítsük a hagymát és a darált chilit, adjuk hozzá a húst és egy percig pirítsuk. Ízlés szerint adjuk hozzá a paradicsomot, a koriandert és a sót, és hagyjuk nagyon ízesíteni. Sűrű pörköltnek kell lennie.
Finom töltelék: A hagymát és a fokhagymát vajban ízesítjük, hozzáadjuk a paradicsomot, és amikor chinito lesz, hozzáadjuk a petrezselymet, a húst, a mazsolát, a mandulát, a cukrot, valamint ízlés szerint sót és borsot. Hagyja ízesíteni és nagyon jól besűrít.
Jegyzet: Ezeket az empanadákat zöldséges mártással vagy roia sertéshéjjal is meg lehet tölteni.
BEMUTATÁS
Hímzett szalvétával vagy színes takaróval bélelt kosárban.
