Készítse el ezt a pác receptet, és élvezze a finom sertés lábakat.
ÖSSZETEVŐK
(8 fő részére)
A lábakért:
- 8 jól megtisztított sertéscomb, felezve vagy negyedelve
- 1 hagyma négy gerezdel beragasztva
- ½ fej fokhagyma
- 1 babérlevél
- 1 szál oregánó
- só ízlés szerint
Savanyúsághoz vagy savanyú gyümölcshöz:
- ½ csésze jó olívaolaj
- 2 hagyma, vékonyra szeletelve
- 3 fokhagymagerezd, hámozva
- 3 sárgarépa, meghámozva és felszeletelve
- 4 jalapeno paprika
- 2 babérlevél
- 1 evőkanál szárított oregánó vagy négy ág friss oregánó
- 2 ág kakukkfű
- 2 ág majoránna
- 4 güero chili paprika
- ¼ csésze jó ecet
KÉSZÍTMÉNY
A lábakat a hagymával, a fokhagymával, a babérlevéllel, az oregánóval, a sóval és a vízzel addig főzzük, amíg nagyon puhák nem lesznek, és a vizet két csészében elfogyasztották a zselatin kialakulásához. Levesszük a tűzről, hűlni hagyjuk, kicsontozzuk (opcionális), tálra tesszük, a zselatinnal, majd a páclével megfürdetjük és hidegen tálaljuk.
A savanyúság:
Az olajban ízesítik a hagymát, a fokhagymagerezdeket, a sárgarépát és a jalapeño paprikát; Hozzáadjuk az aromás gyógynövényeket, a güero chilit és a sót ízlés szerint, végül hozzáadjuk az ecetet és hagyjuk két-három percig forralni.
BEMUTATÁS
Kerek vagy ovális tálban tálalják, jól megfürdetve a zselatinnal és a páclével. Nem szabad nagyon hidegen tálalni , jobb egyszerre szolgálni őket. Ha szeretné, díszítheti paradicsommal is, hámozva és negyedekre vágva.
