Imádni fogja ezeket a finom palacsintákat. Itt van egy recept az elkészítéséhez.
ÖSSZETEVŐK
(4 fő részére)
A palacsinta esetében:
- 50 gramm vaj megolvadt
- 6 tojás
- ¾ csésze liszt, átszitálva
- ½ csésze tej
- ¼ csésze sör
- Só ízlés szerint
- 20 gramm vaj a serpenyőhöz
Töltő:
- ½ kiló chaya levél
- 1 hagyma apróra vágva
- 4 evőkanál olívaolaj
- 1 gerezd préselt fokhagyma
- 2 evőkanál szójaszósz
- ¼ csésze tejszín
- Só és bors ízlés szerint
A fehér szószhoz:
- 4 evőkanál botvaj
- 2 evőkanál liszt
- 2 csésze tej
- 1 csésze chaya főzve, apróra vágva és összenyomva
- Só és bors ízlés szerint
- 150 gramm reszelt manchego vagy gruyere sajt
KÉSZÍTMÉNY
A palacsintákat megtöltjük és tűzálló anyagba helyezzük, a fehér mártással megfürdetjük, a sajttal megszórjuk, és sütőbe vagy grillezőbe tesszük.
A palacsinta:
Az összes hozzávalót összekeverjük és turmixoljuk, a tésztát 30 percig pihentetjük, és a palacsintákat egy kis teflon serpenyőben készítjük, időnként vajjal megkenve, egy kanállal hozzáadva egy kis tésztát és gyorsan mozgatva a serpenyőt. Kör alakú formában. Pár másodpercig elfordítják és elhagyják, és eltávolítják őket (nagyon vékonyaknak kell lenniük).
Töltő:
A chaya-t forrásban lévő vízzel átengedjük, így néhány másodpercig főz, eltávolítjuk, lecsöpögtetjük, apróra vágjuk és nagyon jól összenyomjuk. A hagymát olívaolajban ízesítjük, hozzáadjuk a chaya-t, a szójaszószt és egy percig ízesítjük, ízlés szerint hozzáadjuk a tejszínt, a sót és a borsot.
A szósz:
A lisztet egy percig a vajjal sütjük, ízlés szerint hozzáadjuk a chayát, a forró tejet, a sót és a borsot, és körülbelül két percig hagyjuk sűrűsödni.
