CSIRKE TOCATLÁN RECEPT

Send

A La Fonda del Museo de Artes Populares megosztja veletek a Pollo Tocatlán receptjét. Élvezd!

ÖSSZETEVŐK

(8 fő részére)

2 darab csirke darabokra vágva, nagyon jól mosva és szárítva
Só és bors ízlés szerint
Mixiote levelek áztatott és lecsepegtetett

A mártáshoz

3 evőkanál zsír és kukoricaolaj
1 nagy hagyma apróra vágva
6 serrano paprika vagy ízlés szerint durván apróra vágva
1 1/2 kiló kukoricadarát, durván apróra vágva
8 nopalitos jól megtisztítva és csíkokra vágva
1 csésze koriander apróra vágva
Só ízlés szerint

KÉSZÍTMÉNY

A csirkecarabokat sóval és borssal ízesítjük, és a mixiote levelekbe tesszük, a mártással megfürdetjük, nagyon jól becsomagoljuk, összekötve őket ugyanazon mixiote csíkjaival, majd egy órán át vagy főzésig párolóban főzzük.

A szósz:
A vajban vagy olajban ízesítsük a hagymát, a fokhagymát és a chilit, majd adjuk hozzá a paradicsomot és a koriandert, adjunk hozzá sót, és hagyjuk nagyon jól fűszerezni alacsony lángon. Ha túl sűrű, adjunk hozzá egy kis csirkehúslevest.